Pieczona noga jagnięca na delikatny i aromatyczny posiłek, który wygląda bardziej skomplikowany niż jest w rzeczywistości. Udziec jagnięcy to łatwy kawałek mięsa, który pozwala na równomierne pieczenie i dużo smaku. Ale nie trzymaj się podstaw - naucz się gotować udziec jagnięcy, a następnie wypróbuj jeden z naszych przepisów na udko jagnięce!
Koniecznie wypróbuj przepisy etniczne
W przypadku jagnięcego udźca bez kości zakup bez dołączonego trzonka. Kości często nadają mięsu więcej smaku, ale utrudniają rzeźbienie.
Ponieważ noga jagnięca jest delikatnym krojem, marynowanie nie jest konieczne. (Jeśli to zrobisz, pamiętaj, aby nie marynować dłużej niż trzy godziny). Zdecydowaliśmy się przyprawić to mięso ziołami i czosnkiem.
Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, jak gotować jagnię do pożądanego wellness. W zależności od wielkości udźca jagnięcego czas może się nieco różnić - często sprawdzaj podczas pieczenia, aby uniknąć jego przedawkowania.
Temperatura pieczenia: 325 stopni F.
· Rzadko: 125 stopni F (około 15 minut na funt)
· Średnio rzadkie: 130 stopni do 135 stopni F (około 20 minut na funt)
· Średni: 135 stopni F do 140 stopni F (około 25 minut na funt)
· Dobrze wykonane: 155 stopni F do 165 stopni F (około 30 minut na funt)
Składniki
5 do 7 funtów udko jagnięce 3 łyżki oliwy z oliwek Sól i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku Ząbki czosnku, do smaku Świeży rozmaryn
Gotowanie i przyprawy
1. Przygotuj jagnięcinę Wyjmij jagnięcinę z lodówki na godzinę przed gotowaniem i pozwól jej osiągnąć temperaturę pokojową.
2. Sezon Ustaw jagnię na ruszcie w brytfannie. Skrop mięso oliwą z oliwek i wcieraj. Dopraw solą i pieprzem.
3. Pieczeń Umieścić ruszt w piekarniku i opiekać jagnięcinę na 5 minut lub do momentu, aż wierzch przyrumieni się. Odwróć jagnię i włóż z powrotem pod brojler na 5 minut.
4. Ponownie przypraw Wyjąć jagnięcinę z piekarnika i ustawić temperaturę na 325 ° F. Odwróć jagnię i posmaruj mielonym czosnkiem i liśćmi rozmarynu.
5. Gotuj Luźno przykryj patelnię folią i włóż z powrotem do piekarnika, aby gotować w temperaturze 325 stopni F przez godzinę.
Po godzinie zdejmij folię i zmierz temperaturę jagnięcia. Dla średnio-rzadkich do średnich wyjmij go w temperaturze wewnętrznej 135 stopni F.
Jeśli wolisz, kontynuuj gotowanie jagnięciny bez przykrycia, aż osiągnie żądaną temperaturę wewnętrzną. Sprawdzaj co 20 minut.
6. Odpoczywaj i podawaj Niech jagnię odpoczywa przez co najmniej 15 minut przed rzeźbieniem.
Wskazówka do rzeźbienia: Obróć jagnię, aby kość była równoległa do deski do krojenia. Przekrój dno mięsa nożem równolegle do kości, przechylając prosto w dół.
Wskazówka dotycząca zamrażania: jagnię należy przechowywać w plasterkach owiniętych folią. Aby później ogrzać, umieść plastry owinięte folią w piekarniku o temperaturze 350 stopni F.
Najlepsze w historii powolne przepisy kulinarne
Więcej przepisów na Leg of Lamb
Garlicky Pieczony Baranek Z Ziemniakami
Harvest Leg of Lamb
Noga jagnięca wcierana w zioła