- Mleko kokosowe: kremowy, biały płyn o bogatym smaku, wykonany z białego miąższu kokosa. Mleko kokosowe jest dostępne w puszkach zarówno w odmianach słodzonych, jak i niesłodzonych. Wstrząśnij przed użyciem.
- Chili Oil: Olej o smaku papryki chili, który jest używany jako przyprawa. Dodaje potrawom potraw.
- Chili Paste: ognista przyprawa z papryki chili, octu i przypraw. Historia Chili różni się w zależności od kraju jej pochodzenia. W razie potrzeby można użyć orientalnego sosu chili.
- Pasta curry: połączenie ziół i przypraw zmielonych w gładką pastę. Pasta występuje w trzech kolorach. Czerwona pasta curry zawiera suszone czerwone papryczki chili, zielona zawiera świeże zielone papryczki chilli, a żółta zawiera kurkumę. Smak jest różny; żółta pasta jest najłagodniejsza, a zielona najgorętsza.
- Sos Rybny: Brązowawy płyn z solonej ryby. Jego odważny, słony smak ryb jest używany do przyprawiania potraw podczas gotowania i przy stole. Bardziej przejrzysty i jaśniejszy kolor płynu, tym bardziej aromatyczny i lepszej jakości będzie sos rybny.
- Sos Hoisin: gęsty, czerwonawo-brązowy sos zrobiony z soi, soli, cukru, czosnku, mąki, octu i przypraw. Ma słodki i pikantny smak i może być stosowany do gotowania lub jako przyprawa.
- Mirin: słodkie, syropowe wino ryżowe stosowane głównie w polewach i sosach do zanurzania. Niektóre miriny zawierają sól i powinny być używane tylko do gotowania. W razie potrzeby zastąp suchą sherry.
Zanurz się!