Niemieckie ciasto czekoladowe
Składniki
Lista kontrolna składników
- 3 jajka
- ⅔ szklanki masła, zmiękczonego
- 1 ½ szklanki mąki uniwersalnej
- ¾ łyżeczki sody oczyszczonej
- ¼ łyżeczki soli
- Opakowanie 1 4 uncji słodkiej czekolady do pieczenia
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka wanilii
- ¾ szklanki maślanki lub kwaśnego mleka
- 1 lukier kokosowo-pekanowy (patrz przepis poniżej)
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Oddziel jaja. Pozostaw żółtka, białka i masło do odstania w temperaturze pokojowej na 30 minut. W międzyczasie nasmaruj i lekko posmaruj dwie okrągłe foremki na ciasto 9 x 1–1 / 2 cala lub 8 x 1–1 / 2 cala; odstawić patelnie na bok. Wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól; odłożyć na bok.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 W małym rondlu połącz czekoladę i 1/3 szklanki wody. Gotuj i mieszaj na małym ogniu, aż się stopi; chłodny.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
Krok 3 W dużej misce miksującej ubij masło elektrycznym mikserem ze średnią do wysokiej prędkości 30 sekund. Stopniowo dodawaj cukier, bijąc, aż będzie dobrze połączony. Zeskrob boki miski; kontynuuj bicie przez 2 minuty. Ubijaj żółtka, pojedynczo, dobrze bijąc po każdym dodaniu (łącznie około 1 minuty). Pokonaj w schłodzonej mieszance czekolady i wanilii. Dodaj mieszankę mąki i maślankę naprzemiennie do ubitej mieszanki; bić na niskiej prędkości po każdym dodaniu, aż do połączenia.
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 4
Dokładnie umyj naganiacze. W dużej misce miksującej ubij białka z dużą prędkością mikserem elektrycznym, aż utworzą się sztywne szczyty (końcówki stoją prosto). Delikatnie złóż białka do ciasta. Rozłóż ciasto na przygotowanych patelniach.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
Krok 5 Piec w piekarniku o temperaturze 350 stopni F przez 20 do 25 minut na 9-calowe patelnie. 25 do 30 minut na 8-calowe patelnie lub do momentu, aż drewniana wykałaczka wyjdzie czysta. Schłodzić ciasta na rusztach przez 10 minut. Usuń z patelni. Schłodzić dokładnie na drucianych stojakach. Rozłóż lukier kokosowo-pekanowy na wierzchach ciast, układając warstwy. Robi od 12 do 16 porcji.
Wartości odżywcze (niemieckie ciasto czekoladowe)
Na porcję: 484 kalorii; 29 g tłuszczu ogółem; 15 g tłuszczów nasyconych; 2 g wielonienasyconego tłuszczu; 8 g jednonienasyconego tłuszczu; 115 mg cholesterolu; 371 mg sodu. 204 mg potasu; 52 g węglowodanów; 2 g błonnika; 31 g cukru; 7 g białka; 0 RE witaminy a; 680 IU witaminy a; 1 mg witaminy c; 0 mg tiaminy; 0 mg ryboflawiny; 1 mg równoważnika niacyny; 0 mg witaminy b6; 16 mcg kwasu foliowego; 0 mcg witaminy b12; 71 mg wapnia; 1 mg żelaza;
Lukier Kokosowo-Pekanowy
Składniki
Lista kontrolna składników
- 1 jajko
- 1 5 uncji puszki (2/3 szklanki) odparowane mleko
- ⅔ szklanki cukru
- ¼ szklanki masła
- 1 ⅓ szklanki płatków kokosowych
- ½ szklanki posiekanych orzechów pekan
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
W średnim rondlu lekko ubij jajko. Wymieszaj z odparowanym mlekiem, cukrem i masłem. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu przez 6 do 8 minut lub do momentu zgęstnienia i szampana. Zdjąć z ognia; wmieszać płatki kokosa i posiekane orzechy pekan. Dokładnie przykryj i ostudź.