Kupując czekoladę, szybkie przejrzenie sekcji czekolady w sklepach spożywczych, sklepach ze słodyczami i sklepach dla smakoszy pokaże, że istnieje wiele rodzajów i marek czekolady. Nawet w przypadku rodzajów czekolady smak, słodkość i kolor mogą się różnić w zależności od producenta. Wypróbuj kilka różnych marek i wybierz ten, który najbardziej Ci się podoba.
Aby sprawdzić jakość czekolady, poszukaj błyszczącego wyglądu i czekoladowego aromatu. Czekolada powinna pęknąć natychmiast. Powinien również stopić się na języku bez woskowatości i ziarnistości.
Oto podsumowanie różnych rodzajów czekolady:
Niesłodzona czekolada: czysta czekolada bez dodatku cukru ani aromatu, co daje mocny, gorzki smak. Czasami nazywana pieczeniem lub gorzką czekoladą, jest prawie wyłącznie używana do pieczenia i gotowania.
Półsłodka czekolada: czysta czekolada z dodatkiem masła kakaowego i cukru. Jest również nazywany gorzką czekoladą. Czekolada słodko-gorzka jest zwykle ciemniejsza i mniej słodka niż czekolada oznaczona jako półsłodka. Nie ma jednak żadnych specyfikacji prawnych dla żadnego z tych terminów.
Czekolada mleczna: czysta czekolada z dodatkiem masła kakaowego, cukru i mleka lub śmietany. Jest podobny do półsłodkiej czekolady, ale ogólnie zawiera mniej czystą czekoladę i dodatek stałych składników mlecznych. Ma bardziej kremową konsystencję, jaśniejszy kolor i łagodniejszy smak niż półsłodkie lub gorzkie czekoladki.
Słodka czekolada: czysta czekolada z dodatkiem masła kakaowego i dodatku cukru. Służy do gotowania i pieczenia.