Chcesz, aby patelnie zapobiegające przywieraniu trwały, dlatego ważne jest, aby o nie dbać. Chociaż zawsze powinieneś przeczytać instrukcje producenta (będą one zawierać szczegółowe instrukcje pielęgnacji, które mogą się różnić w zależności od marki), opracowaliśmy kilka ogólnych wskazówek, aby utrzymać patelnie nieprzywierające w doskonałej formie. Pamiętaj o tym podczas smażenia przy kuchence lub smażenia, a patelnie przetrwają lata.
Zdjęcie dzięki uprzejmości Amazon. Amazonka
Najpierw umyj i przypraw
Przed użyciem zupełnie nowej patelni nieprzywierającej upewnij się, że umyłeś ją w gorącej wodzie z mydłem, a następnie dokładnie wysuszyłeś. Spowoduje to usunięcie pozostałości z opakowania. Przed pierwszym użyciem patelni musisz ją przyprawić. Przyprawa nie tylko do żeliwnych patelni. Przyprawa nieprzywierającego naczynia wyrównuje wszelkie niedoskonałości lub pory w powłoce i pomoże dłużej utrzymać patelnię. Możesz przyprawić nieprzywierające naczynia kuchenne, lekko pocierając olejem spożywczym powierzchnię, a następnie ogrzewając patelnię na kuchence na średnim ogniu przez 2 lub 3 minuty. Gdy ostygnie, delikatnie umyj go ponownie w ciepłej wodzie z łagodnym mydłem do naczyń, opłucz i wysusz.
Kup: Tramontina Profesjonalna aluminiowa patelnia do smażenia w restauracji, 23, 70 USD, Amazon
Używaj odpowiednich przyborów kuchennych
Dzisiejsze patelnie nieprzywierające są trwalsze niż te z przeszłości, ale nadal należy je traktować delikatnie. Nigdy nie kroić żywności nożem na patelni (lub naczyniu do pieczenia) i uważaj, aby nie zadźgać ani nie zarysować powierzchni nieprzywierającej ostrym końcem. Patelnie zapobiegające przywieraniu na pewno stały się silniejsze przez lata, ale nadal możesz odłupać powłokę, jeśli nie jesteś ostrożny. Nie musisz jednak całkowicie unikać metalowych przyborów. Metalowe szpatułki mogą być na przykład OK, o ile nie mają ostrych krawędzi. Jeśli chcesz zachować ostrożność, drewniane łyżki i silikonowe przybory powinny być zawsze bezpieczne w użyciu i nie powinny mieć żadnych ostrych krawędzi.
Zdjęcie dzięki uprzejmości Amazon. Amazonka
Nie przegrzewaj ich
Możesz pomóc powłoce zapobiegającej przywieraniu dłużej, utrzymując się na niskim i średnim ogniu podczas gotowania. Wysokie ciepło może z czasem uszkodzić powłokę, a przy ekstremalnie wysokich temperaturach (zwykle około 600 ° F) Teflon, popularna marka powłok nieprzywierających, może wydzielać potencjalnie niebezpieczne opary. (Osiągnięcie tego poziomu ciepła na płycie kuchennej jest dość mało prawdopodobne). Nie podgrzewaj pustej patelni; przed włączeniem palnika zawsze powinien znajdować się w nim olej, woda lub jedzenie. Pomoże to w utrzymaniu trwałości powłoki nieprzywierającej i ma dodatkową zaletę, ponieważ służy jako wskaźnik temperatury. (Większość olejków zaczyna palić w temperaturze 400 ° F lub wyższej, więc możesz zagwarantować, że gotujesz w bezpiecznej temperaturze dla nieprzywierających powłok, mając trochę na patelni.)
Kup: zestaw garnków nieprzywierających z twardym anodowaniem, 59, 95 USD, Amazon
Poświęć czas na mycie rąk
Chociaż prawdą jest, że wiele patelni nieprzywierających można myć w zmywarce, z czasem uzyskasz najlepsze wyniki, jeśli je umyjesz ręcznie. Zwykle szybki szorowanie mydłem do naczyń i płukanie wystarczą, aby oczyścić patelnie nieprzywierające, ale jeśli skończy się to tłuszczem lub resztkami jedzenia przyklejonymi do powierzchni, będziesz potrzebować trochę smaru łokciowego. Jeśli ciepła woda i mydło do naczyń nie pomogą, przygotuj roztwór czyszczący z 3 łyżek wybielacza, 1 łyżki płynnego detergentu do naczyń i 1 szklanki wody. Użyj roztworu na nieprzywierającej powierzchni za pomocą miękkiej gąbki lub nieszorującej podkładki do szorowania, a następnie przypraw ponownie patelnię za pomocą machnięcia olejem kuchennym.
Zdjęcie dzięki uprzejmości Amazon. Amazonka
Nie używaj sprayu zapobiegającego przywieraniu
Może to być niespodzianką, ale nieprzywierający spray do gotowania może w rzeczywistości skleić jedzenie. Spraye do gotowania palą się w niższej temperaturze niż nieprzywierająca powłoka, co może doprowadzić do uszkodzenia patelni. Tworzą również pozostałości, które gromadzą się z czasem i niszczą nieprzywierającą powierzchnię. Przyklejanie się do oleju lub masła w celu przyrumienienia pozwala uniknąć potencjalnego zniszczenia patelni nieprzywierających.
Kup: Zestaw naczyń kuchennych z twardym anodowanym aluminium Calphalon, 49, 95 USD, Amazon