Marynowane ogórki są zawsze ładne, ale przewidujemy, że marynowane rzodkiewki przejmą rolę najpopularniejszego toppera tego lata. Rzodkiewki można marynować prosto z ogrodu, aby uzyskać dodatkową świeżość i chrupkość. Wykorzystaj je do samodzielnego przyrządzania burgerów lub jako przekąskę. Nauczymy Cię, jak krok po kroku marynować rzodkiewki, abyś mógł cieszyć się tym smacznym nowym spinem na letnich piklach. Jeśli chcesz je zachować na dłuższą metę, nie martw się - mamy wskazówki dotyczące marynowanych rzodkiewek w puszkach wraz z marynowanymi rzodkiewkami.
Krok 1: Czyszczenie i krojenie
Przed użyciem umyj 8 uncji rzodkiewki i przytnij końce korzeni. Za pomocą noża lub mandoliny pokrój rzodkiewki tak cienko, jak to możliwe. Powinieneś mieć 2 szklanki pokrojonej rzodkiewki. Pokrój 1 małą cebulę w cienkie kliny i za pomocą rąk rozdziel warstwy każdego klina na kawałki. Umieść plastry rzodkiewki i kawałki cebuli w dużej misce.
Krok 2: Przygotowanie marynaty do marynowania
Zoom obrazu
W innej misce wymieszaj ze sobą 1/2 szklanki białego octu, 1/2 szklanki cukru i 1-1 / 2 łyżeczki soli, aż cukier się rozpuści. Wlej mieszankę octu na rzodkiewki i cebulę. W razie potrzeby dodaj 6 głów świeżego chwastu koperkowego i / lub 1 łyżkę stołową całych różowych lub czarnych pieprzu dla dodatkowego smaku. Przykryj i przechowuj w lodówce przez co najmniej 8 godzin lub przez noc przed podaniem. Pamiętaj, aby użyć w ciągu 3 dni. Po otwarciu pojemnika po schłodzeniu mieszanka rzodkiewki będzie miała ostry aromat. Otrzymasz około 2 filiżanek marynowanej mieszanki rzodkiewki.
Wskazówka: Z czasem mieszanka rzodkiewki może stracić część swojego żywego koloru, ale smak pogłębi się, a rzodkiewki pozostaną chrupiące. Kolor marynowanej mieszanki może się również różnić w zależności od odmiany i wieku rzodkiewki.
Krok 3: Używanie rzodkiewki szybko marynowanej
Podawaj te marynowane warzywa zamiast ogórków koperkowych na burgerach lub bachorach, na tacy na przekąskach lub talerzu z przekąskami lub jako przekąskę wraz z krakersami i serem. Stanowią również idealny prezent, gdy są zapakowane w słoik do konserw (ale nie będziemy cię winić, jeśli chcesz zachować je wszystkie dla siebie!).
Jak zrobić marynowane rzodkiewki w puszkach
Szybkie pikle są zdecydowanie idealne na nadchodzący grill, ale jeśli chcesz trochę dłużej zachować swoje rzodkiewki, dobrym pomysłem jest konserwowanie. Podczas gdy marynaty w lodówce będą przechowywane tylko przez kilka dni, rzodkiewki konserwowe w puszkach mogą przetrwać kilka miesięcy - co czyni je świetnymi prezentami na letnie jedzenie. W przypadku podstawowych ogórków konserwowych rzodkiewki postępuj zgodnie z tym przepisem:
Będziesz potrzebował:
- Rzodkiewka 2 funty
- 2-1 / 2 szklanki wody
- 2 łyżki soli koszernej
- 1-3 / 4 szklanki Riesling lub innego białego wina
- 1 szklanka białego octu winnego
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżeczki całych kolorowych pieprzu
- 10 całych goździków
- 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
Instrukcje:
- Umyj rzodkiewki i odetnij wierzchołki i korzenie rzodkiewki. Rzodkiewki pokroić w plasterki 1/4-calowe. W dużej niemetalowej misce wymieszaj 2-1 / 2 szklanki wody i soli; dodaj rzodkiewki. Przykryć i schłodzić przez 1 do 2 godzin, od czasu do czasu mieszając. Wlej mieszankę rzodkiewki do durszlaka umieszczonego w zlewie. Spłukać zimną wodą; drenaż.
- W średnim rondlu ze stali nierdzewnej, emalii lub nieprzywierającego połącz wino, ocet, cukier, pieprzu, goździków i ziela angielskiego. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, aby rozpuścić cukier; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 15 minut.
- Rzodkiewki zapakuj w sterylizowane na gorąco słoiki konserwowe o pół litra, pozostawiając wolną przestrzeń 1/4 cala. Rzodkiewkę wylej gorącą mieszankę octu, równomiernie rozprowadzając przyprawy i zachowując 1/4-calowy odstęp. Wytrzyj słoiki; wyreguluj pokrywy i opaski śrubowe.
- Przetwarzaj napełnione słoiki w kanistrze z wrzącą wodą przez 10 minut (zacznij odmierzanie czasu, gdy woda wróci do wrzenia). Usuń słoiki z pojemnika; ostudzić na drucianych stojakach. Robi 5 pół litra.