Składniki
Lista kontrolna składników
- 1 3, 5 funta całego pieczonego kurczaka
- Sól
- 1 cytryna
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 ½ łyżeczki świeżego rozmarynu
- 6 ząbków czosnku
- 1 duża gałązka rozmarynu
- pieprz
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Posyp kurczak i wnętrze jamy ciała solą i pieprzem. Przekrój cytrynę; wyciśnij tyle soku, aby równe 4 łyżeczki, rezerwując połówki cytryny. Połącz sok, olej i posiekany rozmaryn; odłożyć na bok. Umieść 3 ząbki czosnku, połówki cytryny i gałązkę rozmarynu w zagłębieniu kurczaka. Pociągnij skórę szyi do tyłu i zapnij za pomocą szpikulca. Jeśli pasek skóry przecina ogon, wbij pałki pod taśmę. Jeśli nie ma opaski, przywiąż pałki do ogona. Skręcone końce skrzydeł pod plecami.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 Umieść kurczaka, piersią do góry, na stojaku na płytkiej brytfannie lub patelni z brojlerami. Pieczeń bez przykrycia w rozgrzanym piekarniku przez 1 godzinę, od czasu do czasu szczotkując mieszanką soku z cytryny. Wytnij pasek skóry lub sznurka między pałkami. Kontynuuj pieczenie jeszcze 30–60 minut lub do momentu, gdy termometr do mięsa zarejestruje 180 stopni F do 185 stopni F lub do momentu, gdy podudzia z łatwością poruszą się w gniazdach i soki będą czyste.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
Krok 3 Wyjmij z piekarnika i przykryj kurczaka folią. Odstaw na 15 minut przed krojeniem. Robi 6 porcji.
Wymiana żywności:
4 mięso.