Składniki
Lista kontrolna składników
- 1 łyżeczka aktywnych drożdży suchych lub drożdży maszynowych do chleba
- ⅓ szklanki ciepłej wody (105 stopni F. do 115 stopni F.)
- ¾ szklanki mąki chlebowej
- ¼ szklanki mleka
- 1 łyżeczka cukru
- ⅓ szklanki wody
- 4 łyżeczki oliwy z oliwek
- ¾ łyżeczki suszonego rozmarynu, zmiażdżonego
- 1 łyżeczka mielonego pieczonego czosnku w butelce
- ¾ łyżeczki soli
- 2 ¼ szklanki mąki chlebowej
- Żółta mąka kukurydziana
- 1 ½ łyżeczki mąki chlebowej
Kierunki
Aby zacząć:
-
Krok 1
Rozpuść drożdże w 1/3 szklanki ciepłej wody. Wmieszaj 3/4 szklanki mąki chlebowej, mleka i cukru. Pokonaj drucianą trzepaczką lub obrotowym ubijakiem tylko do uzyskania gładkości. Przykryj folią. Odstawić w temperaturze pokojowej (75 stopni F. do 85 stopni F.) na 24 godziny lub do momentu, aż mieszanina będzie miała lekko sfermentowany aromat, mieszając 2 lub 3 razy. (Lub przechowywać w lodówce do 4 dni.)
Aby zakończyć chleb:
Krok 2 Dodaj mieszankę startową i kolejne 6 składników do maszyny do pieczenia chleba zgodnie ze wskazówkami producenta. Wybierz cykl ciasta. Po zakończeniu cyklu wyjmij ciasto z urządzenia. Uderzyć w dól. Przykryj i pozwól odpocząć przez 10 minut.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
-
Krok 3
Na lekko posypanej mąką powierzchni uformuj ciasto w kulkę. Połóż na lekko natłuszczonej lub wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia posypanej mąką kukurydzianą; lekko spłaszczyć do 8-calowego okrągłego bochenka. Lekko przetrzeć wierzch mąką chlebową 1-1 / 2 łyżeczki. Za pomocą bardzo ostrego noża wykonaj kilka nacięć o głębokości około 1/4 cala na wierzchu bochenka. Pokrywa; pozostawić w ciepłym miejscu na 30 do 45 minut lub prawie dwukrotnie. Piec w piekarniku o temperaturze 400 stopni F. około 25 minut lub do momentu, gdy bochenek będzie wydawał się pusty po lekkim stuknięciu. Usuń z blachy do pieczenia; ostudzić na ruszcie. Robi 16 porcji.
Porady
Forma do pieczenia chleba musi mieć pojemność 10 filiżanek lub więcej.