Składniki
Ciasto z czerwonego aksamitu
- 2 ¼ szklanki przesianej mąki
- 2 łyżki niesłodzonego proszku kakaowego
- ¼ łyżeczki soli koszernej
- ½ szklanki niesolonego masła (1 patyk)
- ¼ szklanki oleju rzepakowego lub roślinnego
- 1 ½ szklanki cukru pudru
- 2 jajka
- 2 uncje czerwonego barwnika spożywczego
- 1 szklanka maślanki
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżka białego octu
Lukier z bitą śmietaną
- 1 szklanka bitej śmietany, zimna
- 1 16 uncji serka śmietankowego, zmiękczonego
- 1 ½ szklanki cukru pudru przesianego
- 1 łyżeczka wanilii
- Świeże jagody (opcjonalnie)
Kierunki
Ciasto z czerwonego aksamitu
-
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Lekko nasmaruj dwie okrągłe foremki na ciasto o wymiarach 8 x 2 cale. Linia dna patelni z pergaminem. Lekko nasmaruj papier. Patelnie z mąki, wytrząsając nadmiar; odłożyć na bok.
- Krok 2 W średniej misce wymieszaj mąkę, kakao i sól. Odłożyć na bok.
- Krok 3 W mikserze stojącym wyposażonym w nasadkę łopatkową połącz masło, cukier i olej. Ubijaj, aż będzie lekki i puszysty. Dodaj jajka pojedynczo, dobrze bijąc po każdym dodaniu. Ubijaj barwniki spożywcze przy niskiej prędkości (mieszanka może wyglądać na zsiadłą).
- Krok 4 Na przemian dodaj mieszankę mąki i maślankę, ubijając po każdym dodaniu, aż do połączenia. Dodaj wanilię.
- Krok 5 W szklanej miarce rozpuść sodę oczyszczoną w occie. Dodaj do ciasta; bij na niskim poziomie, aż do połączenia.
-
Krok 6
Wlać ciasto do przygotowanych patelni. Piec przez 35 do 40 minut lub do momentu, aż drewniany kikut włożony na środku wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruchami. Schłodzić ciasta na ruszcie przez 10 minut. Usuń ciasta z patelni. Ostudzić.
- Krok 7 Gdy ciasta są całkowicie schłodzone, owinąć folią i przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Przed mrożeniem za pomocą długiego ząbkowanego noża pokrój każde ciasto na pół poziomo. Połowę połóż na talerzu do serwowania. Top z szronu z około 1 szklanką szronu. Powtórz z pozostałymi połówkami ciasta i lukrem. Ułóż świeże jagody wokół ciasta. Przechowywać w lodówce do przechowywania.
Lukier z bitą śmietaną