Składniki
Lista kontrolna składników
- ½ szklanki wody
- ¼ łyżeczki soli koszernej
- ¼ szklanki plus 2 łyżki. niesolone masło, podzielone
- ½ szklanki uniwersalnej mąki
- 2 duże jajka
- ⅓ szklanki cukru pudru
- 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 4 uncje słodko-gorzkiej czekolady do pieczenia, drobno posiekanej
- 3 łyżki bitej śmietany
- 2 łyżeczki kefiru waniliowego lub jogurtu waniliowego
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Zagotuj wodę, sól i 1/4 szklanki masła w małym rondlu na średnim i wysokim poziomie. Zmniejszyć ciepło do średnio-niskiego; dodaj mąkę i energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż ciasto będzie gładkie, około 30 sekund. Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, aż ciasto zacznie odsuwać się od boków patelni, a na dnie patelni powstanie film, 2–3 minuty. Przenieś ciasto do średniej miski. Mieszaj ciągle, aż lekko ostygnie, około 1 minuty. Jajka dodawać pojedynczo, ciągle mieszając, aż po każdym dodaniu będą całkowicie gładkie. Przenieś mieszaninę do worka do szprycowania wyposażonego w średnią gwiazdkę. Chill 30 minut.
- Krok 2 Ruruj 6 kawałków (o długości 3 cali) jednowarstwowo w koszu frytkownicy. Gotuj w temperaturze 380 ° F do złotego, około 10 minut. Powtórz z pozostałym ciastem.
- Krok 3 Wymieszaj cukier i cynamon w średniej misce. Posmaruj ugotowane churros pozostałymi 2 łyżkami roztopionego masła i zwiń w mieszankę cukru, aby je posmarować.
- Krok 4 Umieść czekoladę i śmietanę w małej misce mikrofalowej. Mikrofale włączone na wysokim poziomie aż do stopienia i wygładzenia, około 30 sekund, mieszanie po 15 sekundach. Mieszaj w kefirze. Podawać churros z sosem czekoladowym.
Porady
Kefir jest produktem mlecznym podobnym do jogurtu, który jest znacznie cieńszy (nadaje się do picia, jak koktajl) i zawiera zdrowe dla jelit probiotyki. Lekko cierpki smak sprawia, że sos czekoladowy jest przyjemny i gładki. Przed przystąpieniem do układania ciasta należy go schłodzić, aby mógł utrzymać swój kształt w koszu frytkownicy. Churros zechcesz od razu cieszyć się świeżością, ale możesz zaoszczędzić dodatkowy sos czekoladowy - spróbuj polewając go mrożonym jogurtem.