Składniki
Lista kontrolna składników
- 1 łyżka nasion annato lub 1 łyżka. chili w proszku
- 1 łyżeczka całego czarnego pieprzu
- 4 całe ziele angielskie
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- ½ łyżeczki kminku
- 1 łyżeczka drobno posiekanej skórki pomarańczowej
- ¾ szklanki soku pomarańczowego
- ¼ łyżeczki soli
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 szklanka posiekanej cebuli (1 duża)
- 2 ½ - 3 funty udka z kurczaka (z kością) i / lub podudzia, bez skóry
- Liście bananowca
- 1 funt czerwonej cebuli, pokrojonej w plasterki i podzielonej na pierścienie (około 3-1 / 2 filiżanki)
- ¼ szklanki białego octu
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki suszonego oregano, zmiażdżonego
- ¼ łyżeczki popękanego czarnego pieprzu
- 2 ząbki czosnku, posiekane
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Do marynaty umieść nasiona mielonki, całe ziarna pieprzu, ziele angielskie, 1/2 łyżeczki oregano i nasiona kminku w młynku do przypraw. Pokrywa; zmiel na drobny proszek. W małej misce wymieszaj zmieloną mieszankę przypraw, skórkę pomarańczową, sok pomarańczowy, 1/4 łyżeczki soli, 2 ząbki czosnku i cebulę.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 Umieść kurczaka w zamykanym plastikowym worku w głębokiej misce. Polej marynatą kurczaka. Zaklej torebkę i obróć, aby posmarować kurczaka marynatą. Marynuj w lodówce przez 6 do 24 godzin, od czasu do czasu obracając torbę.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
Krok 3 Pokrój liście banana na cztery do sześciu prostokątów 12 x 9 cali. Luźno zwinąć prostokąty i umieścić w koszu do gotowania na parze nad, ale nie dotykając wrzącej wody. Przykryj i gotuj na parze przez 20 do 30 minut lub do momentu, aż liście będą miękkie i giętkie. Usuń i ostudź.
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 4
Usuń kurczaka z marynaty; odrzucić marynatę. Umieść jeden lub dwa kawałki kurczaka na każdym prostokącie z liści banana. Owinąć liście banana wokół każdej porcji kurczaka. Owiń folię i szczelnie zamknij. (Jeśli liście banana są niedostępne, zawiń kurczaka w foliowe prostokąty i szczelnie zamknij.) Umieść owinięte kawałki kurczaka w jednej warstwie na płytkiej patelni. Piec w piekarniku o temperaturze 375 stopni F przez 1 godzinę lub do momentu, gdy termometr z natychmiastowym odczytem włożony do kurczaka zarejestruje 180 stopni F.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
Krok 5 Tymczasem w przypadku marynowanej czerwonej cebuli umieść krążki cebuli w 3-litrowym rondlu ze stali nierdzewnej lub nieprzywierającym; dodaj wrzącą wodę do przykrycia. Odstaw na 1 minutę. Odcedzić dobrze. Włóż krążki cebuli do rondla; dodać ocet, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki oregano, spękanego czarnego pieprzu i 2 ząbki czosnku. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut lub do momentu, aż cebula będzie miękka. Zdjąć z ognia; przenieś mieszaninę cebuli do małej szklanej miski. Odstaw do ostygnięcia (około 45 minut), od czasu do czasu mieszając. Aby podać, ostrożnie usuń folię z kurczaka. Podawaj kurczaka z liśćmi bananowymi wraz z cebulą. Robi od 4 do 6 porcji.
Porady
Przygotuj marynowane czerwone cebule zgodnie z zaleceniami. Przykryj i schładzaj do 2 dni. Marynuj kurczaka w lodówce przez 24 godziny.