Składniki
Lista kontrolna składników
- 15 kawałków papieru 21/2-x1 / 2 cale
- 2 białka jaj
- ½ szklanki bardzo drobnego cukru granulowanego
- ½ szklanki uniwersalnej mąki
- 3 łyżki masła, stopione i schłodzone
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki ekstraktu z cytryny
- ¼ łyżeczki ekstraktu migdałowego lub wanilii
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Drukuj pożądane fortuny na kawałkach papieru; odłożyć na bok. Wyłóż małą blachę do pieczenia silikonową matą do pieczenia (Silpat®). Aby zrobić szablon, wytnij 4-calowy okrąg ze środka 6-calowego kwadratu cienkiego kartonu; odrzuć wycięcie koła.
- Krok 2 W dużej misce ubij białka i cukier za pomocą miksera elektrycznego na średniej prędkości przez 3 minuty lub do momentu, aż lekko zgęstnieje, a mieszanina zacznie się formować z łopatki. Przy niskiej prędkości ubijaj kolejne 5 składników (poprzez ekstrakt z migdałów) aż do połączenia. Ustaw wycięty szablon z tektury na przygotowanym blasze do pieczenia. Umieść 1 łyżkę stołową ciasta na środku okrągłego otworu w szablonie. Za pomocą małej szpatułki rozprowadź ciasto równomiernie na brzegach koła. Powtarzaj, aż będziesz mieć 3 kręgi. Piec około 7 minut lub do zrumienienia krawędzi. Umieść gorący blachę do pieczenia na ręczniku kuchennym.
-
Krok 3
Szybko pracując z jednym ciasteczkiem na raz, umieść kawałek papieru z fortuną na środku ciasteczka. Używając małej szpatułki i palców, złóż ciasteczko na pół (w razie potrzeby użyj gumowych rękawiczek, aby chronić ręce). Umieść złożoną krawędź na krawędzi szklanki do picia i pociągnij zaostrzone krawędzie w dół, jedną po wewnętrznej stronie kubka, a drugą na zewnątrz. Umieść złożone ciasteczka w 2 1/2-calowych mufinowych filiżankach, aby zachować ich kształt, aż będą twarde. Natychmiast powtórz z dwoma pozostałymi upieczonymi ciasteczkami. Powtórz pieczenie i modelowanie z pozostałym ciastem.
Porady
Jeśli nie masz silikonowej maty do pieczenia (Silpat®), możesz wyłożyć blachę do pieczenia pergaminem. Skróć czas pieczenia do 6 minut i twórz dwa ciasteczka na raz zamiast trzech.