Składniki
Lista kontrolna składników
- 2 łyżki niesolonego masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ½ szklanki mielonej żółtej cebuli
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki zmielonego świeżego imbiru
- 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 1 ½ szklanki ryżu basmati
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 szklanki wywaru z kurczaka lub warzyw
- 2 łyżeczki soli koszernej
- ½ szklanki złotych rodzynek
- ½ szklanki niesolonych prażonych migdałów, grubo posiekanych
- ½ szklanki drobno posiekanej świeżej pietruszki
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
W dużym, ciężkim garnku roztop masło i olej na średnim-wysokim poziomie. Dodaj cebulę, czosnek, imbir i cynamon. Gotuj i mieszaj 5 minut, aż cebula zacznie mięknąć. Dodaj ryż i pastę pomidorową. Gotuj i mieszaj 3 minuty, aż ryż będzie dobrze pokryty i będzie pachniał orzechowo. Mieszaj w magazynie i 2 łyżeczki. Sól. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło do niskiego. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 10–15 minut lub do momentu, aż ryż zmięknie i ciecz wyparuje.
- Krok 2 Umieść ręcznik kuchenny lub ręcznik papierowy między garnkiem a pokrywką, aby wchłonąć płyn z pary (aby ryż był puszysty). Odstaw 10 minut. Puch z widelcem. Dodaj rodzynki, migdały i natkę pietruszki. Podawać natychmiast lub w temperaturze pokojowej. Służy 8.
Porady
Przygotuj ryż do kroku 1. Przykryj zgodnie z instrukcjami w kroku 2; przechowywać w lodówce do 2 dni. Aby podgrzać, równomiernie rozłóż ryż na patelni. Piec w temperaturze 425 ° F około 10 minut. Dodaj rodzynki, migdały i natkę pietruszki.