Bułka z lodami pekan
Składniki
Lista kontrolna składników
- ⅓ szklanki uniwersalnej mąki
- ¼ szklanki niesłodzonego proszku kakaowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki soli
- 4 żółtka
- ½ łyżeczki wanilii
- ⅓ szklanki cukru pudru
- 4 białka jaj
- ½ szklanki cukru pudru
- Przesiany cukier puder
- 1 kwarta beztłuszczowych lodów waniliowych, zmiękczonych
- ¼ szklanki łamanego orzecha pekan
- 1 przepis Sos Malinowy (opcjonalnie) (patrz poniżej)
- Świeże maliny (opcjonalnie)
- Gałązki świeżej mięty (opcjonalnie)
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Nasmaruj i mąkę na patelni do pieczenia o wymiarach 15 x 10 x 1 cal Wymieszaj mąkę, kakao w proszku, proszek do pieczenia i sól. Odłożyć na bok.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 W małej misce miksującej ubij żółtka i wanilię mikserem elektrycznym z dużą prędkością przez około 5 minut lub do uzyskania gęstej i cytrynowej barwy. Stopniowo dodawaj 1/3 szklanki granulowanego cukru, bijąc ze średnią prędkością około 5 minut lub aż cukier prawie się rozpuści. Dokładnie umyj ubijaki.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
-
Krok 3
W dużej misce miksującej ubij białka na średnich i dużych prędkościach, aż utworzą się miękkie szczyty (zwijające się końcówki). Stopniowo dodawaj 1/2 szklanki granulowanego cukru, bijąc, aż uformują się sztywne szczyty (końcówki stoją prosto). Złożyć mieszaninę żółtka do mieszanki białka jaja. Posyp mieszankę mąki nad mieszanką jajeczną; złożyć delikatnie, aż do połączenia. Rozłóż ciasto równomiernie na przygotowanej patelni.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 4 Piec w piekarniku o temperaturze 375 stopni F przez 12–15 minut lub do momentu, gdy górna część odskoczy po lekkim dotknięciu. Natychmiast poluzuj brzegi ciasta z patelni; wyłożyć na czysty ręcznik do naczyń posypany przesianym cukrem pudrem. Zaczynając od wąskiego końca, zwiń razem ciasto i ręcznik. Ostudzić na ruszcie.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
Krok 5 Rozwiń ciasto. Rozłóż zmiękczone lody na cieście z dokładnością do 1 cala od krawędzi. Posypać pekanami. Ponowne ciasto bez ręcznika. Zawiń i zamroź co najmniej 4 godziny przed podaniem. Aby podać, w razie potrzeby, skrop sos malinowy nad talerzami do serwowania. Pokrój ciasto; miejsce na talerzach. W razie potrzeby udekoruj malinami i miętą. Robi 10 porcji.
Porady
Przygotuj jak wyżej. Owinąć mocno. Przechowywać w zamrażarce do 2 tygodni.
Wartości odżywcze (Pecan Ice-Cream Roll)
Na porcję: 211 kalorii; 5 g tłuszczu ogółem; 1 g tłuszczów nasyconych; 85 mg cholesterolu; 171 mg sodu. 38 g węglowodanów; 0 g błonnika; 6 g białka;
sos malinowy
Składniki
Lista kontrolna składników
- ⅔ szklanki malin bez pestek do smarowania
- 1 łyżka soku z cytryny
- ¼ łyżeczki ekstraktu migdałowego
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
W małym rondlu połącz 2/3 szklanki malin bez pestek, 1 łyżkę soku z cytryny i 1/4 łyżeczki ekstraktu z migdałów. Gotuj i mieszaj, aż się rozpuści. Ostudzić lekko.