Składniki
Lista kontrolna składników
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kuchennego
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżeczka drobno posiekanej skórki pomarańczowej
- 2 łyżki soku pomarańczowego
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki kminku mielonego
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 ½ funta chudej wieprzowiny bez kości
- 12 świeżych ananasów (kostki 1-1 / 2 cale)
- 12 świeżych kantalupów (kostki 1-1 / 2 cale)
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Do marynaty połącz olej, ocet, skórkę pomarańczową, sok pomarańczowy, sól, kminek i czosnek. Przytnij tłuszcz z wieprzowiny; pokroić w kostki 1-1 / 2 cale. Umieścić w plastikowej torbie w płytkim naczyniu. Dodaj marynatę; worek z uszczelką. Zamień wieprzowinę, aby dobrze się okryła. Schładzaj przez co najmniej 2 godziny lub do 4 godzin, raz przewracając wieprzowinę.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 Wyjmij mięso z torby, rezerwując marynatę. Na sześciu długich szaszłykach naprzemiennie przewlecz wieprzowinę, ananasa i kantalupa, pozostawiając między sobą około 1/4 cala przestrzeni.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
Krok 3 Grilluj kebaby na nieosłoniętym grillu bezpośrednio na średnich węglach przez 14–16 minut lub do momentu, aż soki staną się klarowne, obracając się i szczotkując marynatą w połowie czasu grillowania. Odrzuć pozostałą marynatę. Robi 6 porcji.
Aby grillować za pomocą pośredniego ciepła:
Rozgrzej węgle ułożone wokół tacy ociekowej w zadaszonym grillu. Sprawdzić pod kątem średniej temperatury powyżej garnka. Umieść szaszłyki na grillu nad miską ociekową. Przykryj i grilluj przez 18 do 20 minut lub do momentu, aż soki będą czyste, szczotkując marynatą w połowie czasu grillowania.