Składniki
Lista kontrolna składników
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- ½ łyżeczki zmielonego cynamonu
- ¼ łyżeczki mielonego imbiru
- 8 uncji pieczeni wołowej, pokrojonej w kostki 1/2 cala
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 duże cebule, grubo posiekane
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- ½ szklanki suszonych moreli, o połowę
- ½ szklanki suszonych wiśni
- 2 liście laurowe
- 8-12 mini słodkiej papryki, podzielonej na pół lub 4 małe słodkie papryki, podzielone na ćwiartki (usunięte nasiona)
- ⅓ szklanki pestek oliwek kalamata
- 1 ½ szklanki kuskusu po izraelsku
- Świeża natka pietruszki, skórki cytryny i / lub przyprawione oliwki (opcjonalnie)
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
W misce połącz kminek, 1/2 łyżeczki soli, cynamon, imbir i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Dodaj kostki wołowe, wrzuć do płaszcza.
Lista kontrolna instrukcji
- Krok 2 Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj wołowinę. Gotuj 4 minuty, aż się zrumieni. Przenieś do miski.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
-
Krok 3
Podgrzej pozostałą oliwę z oliwek na patelni; dodaj cebulę. Gotuj, aż prawie zmięknie. Dodaj czosnek; gotować 1 minutę. Włóż wołowinę i soki do patelni z 1 szklanką wody, moreli, połowy wiśni i liści laurowych. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut lub do momentu, aż wołowina będzie miękka. Zwiększyć ciepło do średnio-wysokiego; dodaj paprykę. Gotuj 5 minut bez przykrycia, aż papryka będzie miękka, często mieszając. Dodaj oliwki. W międzyczasie ugotuj kuskus z pozostałymi wiśniami i 1/4 łyżeczki soli zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu kuskusu.
Lista kontrolna instrukcji
- Krok 4 Usuń liście laurowe z mieszanki warzywnej. Podawaj z kuskusem, pietruszką, skórką cytryny i oliwkami. Skrop z sokami z patelni. Robi 4 porcje.
