Składniki
Lista kontrolna składników
- ⅓ szklanki cukru
- 2 łyżki papryki
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka curry w proszku
- ½ łyżeczki soli
- 3 ½ - 4 funtowe żeberka wieprzowe po wiejsku
- 1 szklanka pakowanego brązowego cukru
- ⅔ szklanki białego octu lub octu jabłkowego
- ½ szklanki posiekanej cebuli
- ⅓ szklanki pikantnej musztardy brązowej lub musztardy w stylu Dijon
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżeczki płynnego dymu
- ¼ łyżeczki nasion selera
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
W małej misce połącz cukier, paprykę, pieprz, curry w proszku i sól. Przetrzyj żebra, dobrze pokrywając. Umieść żeberka na płytkiej patelni. Przykryj i schładzaj przez co najmniej 2 godziny lub do 6 godzin.
Lista kontrolna instrukcji
- Krok 2 W zadaszonym grillu ułóż węgle średnie wokół miski ociekowej. Zbadać, czy ciepło jest średnio niskie nad patelnią. Połóż żeberka stroną do dołu na ruszcie na patelni, ale nie na węglu. Dolna osłona grilla. Grilluj około 1-1 / 4 godzin lub do miękkości i dodając więcej węgla w razie potrzeby.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
-
Krok 3
Tymczasem do sosu w średnim rondlu połącz brązowy cukier, ocet, cebulę, musztardę, czosnek, miód, płynny dym i nasiona selera. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotuj bez przykrycia przez 25–30 minut lub do momentu lekko zgęstnienia, od czasu do czasu mieszając. Od czasu do czasu posmaruj sosem sos żebrowy podczas ostatnich 10–15 minut grillowania. Podgrzej pozostały sos, aż będzie szampan, i przełóż żeberka. Robi 8 porcji.
