Składniki
Lista kontrolna składników
- 2 funtowe łopatki wieprzowe bez kości
- 8 uncji niegotowanej kiełbasy chorizo, zdjęta osłonka
- 2 średnie czerwone ziemniaki, pokrojone w kostki 1/2 cala
- 1 szklanka posiekanej cebuli (1 duża)
- 1 14, 5 uncji można pokroić w kostkę pieczone na ogniu pomidory, bez opróżnienia
- 3 papryczki chipotle w puszce w sosie adobo, * posiekane
- 1 łyżka sosu adobo w puszkach
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka suszonych liści tymianku, zmiażdżona
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka suszonego meksykańskiego oregano, zmiażdżonego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki cukru
- 1 pakiet 10 uncji chipsów tortilla
- 2 awokado, obrane i cienko pokrojone
- 2 szklanki pokruszonego fresku queso
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Przytnij tłuszcz z łopatki wieprzowej; pokroić mięso w 1-calowe kostki. Odłóż mięso na bok. Na dużej patelni gotuj chorizo na średnim ogniu przez około 8 minut lub aż do zrumienienia, używając drewnianej łyżki, aby rozbić chorizo podczas gotowania. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż chorizo do ręczników papierowych o podwójnej grubości, aby osączyć.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 W powolnym naczyniu 3-1 / 2- lub 4-kwartowym połączymy chorizo, wieprzowinę, ziemniaki, cebulę, pomidory, paprykę chipotle, sos adobo, czosnek, tymianek, liście laurowe, oregano, sól i cukier.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
Krok 3 Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8 godzin.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 4 Odrzuć liście laurowe. Wytrzeć tłuszcz z płynu do gotowania. Użyj dwóch widelców, aby rozdzielić mięso na grubsze strzępy.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
-
Krok 5
Podawaj mieszankę gulaszu z frytkami tortilli; każdą porcję udekoruj plasterkami awokado i freskiem queso.
*
Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. podczas pracy z papryczką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.