Składniki
Lista kontrolna składników
- ½ szklanki koziego sera
- 1 mała pęczek świeżej kolendry
- 3 3 funty kurczaków brojlerów z frytkami
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 6 ząbków czosnku
- 3 połówki cytryny
- 3-6 świeżych czerwonych papryczek jalapeño (opcjonalnie)
- ¼ szklanki miodu
- 1 łyżeczka zmiażdżonej czerwonej papryki
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. W średniej misce połącz ser i kolendrę; odłożyć na bok. Zdejmij szyję i podroby, jeśli są, z kurczaka. Jedną stronę na raz, przesuwaj palce między skórą a mięsem, aby rozluźnić skórę. Gdy cała dłoń znajdzie się pod skórą, uwolnij skórę wokół ud i nóg. Wcieraj mieszaninę serów pod skórę każdego kurczaka.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 Kurczaki posmaruj oliwą z oliwek i posyp solą i pieprzem. Umieść 2 ząbki czosnku i pół cytryny we wnękach każdego kurczaka. Złóż pod skórę szyi i szpikulec do tyłu; przywiązać nogi do ogona. Umieścić piersią do góry na stojaku na płytkiej brytfannie. W razie potrzeby włóż termometr do mięsa do środka mięśnia uda. Dodaj papryczki jalapeño do brytfanny.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
-
Krok 3
Pieczone, bez przykrycia, przez 60 minut, od czasu do czasu polewając sokami kurczaka. Połącz miód i zmiażdżoną czerwoną paprykę. Posmaruj kurczaka. Piecz 10–15 minut dłużej lub do momentu, aż podudzia z łatwością poruszą się w gniazdach, a kurczak nie będzie już różowy (180 stopni F). Wyjmij kurczaka z piekarnika. Posmaruj pozostałą mieszanką miodu. Pokrywa; odstawić na 10 minut. Kurczaki pokrój na ćwiartki. Podawać z pieczonymi jalapeno. Robi 12 porcji.
Opcja piersi z kurczaka
Zamień 12 małych połówek piersi z kurczaka na całe kurczaki. Mieszankę serów nadziać pod skórą i posmarować olejem. Pomiń czosnek i cytryny. Posyp solą i pieprzem. Umieść na stojaku w płytkiej brytfannie. Piecz w temperaturze 375 stopni F przez 45 do 55 minut (170 stopni F), szczotkując mieszanką miodu przez ostatnie 10 minut pieczenia. Przed podaniem posmaruj pozostałą mieszanką miodu.