Składniki
Ciasto Prosecco
- 4 jajka
- 2 ¼ szklanki mąki uniwersalnej
- 2 ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- 2 ¼ szklanki cukru
- 1 szklanka mleka
- ¼ szklanki masła
- ½ łyżeczki ekstraktu migdałowego
- 1 szklanka Prosecco lub musującego różu
Nadzienie ze świeżej brzoskwini
- 4 średnio dojrzałe brzoskwinie, bez pestek i grubo posiekane
- ¼ szklanki Prosecco lub musującego różu
- 2 łyżki cukru
Polewa z Bitej Śmietany
- 3 szklanki ciężkiej śmietany
- ⅔ szklanki kwaśnej śmietany
- ½ szklanki) cukru
- 2 łyżeczki wanilii
Byczy
- Pokrojone lub posiekane brzoskwinie
- Liście mięty
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Na ciasto: Pozostaw jajka do odstania w temperaturze pokojowej 30 minut. W międzyczasie posmaruj i posmaruj mąką trzy okrągłe formy do pieczenia o wymiarach 8 × 1 1/2 cala. W misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól; odłożyć na bok.
- Krok 2 Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. W wyjątkowo dużej misce ubijaj jajka mikserem przez 5 minut, aż zgęstnieje i rozjaśni. Ubijaj na medium dodatkowe 5 minut, stopniowo dodając cukier, 1/4 szklanki na raz. (Ciasto będzie lekkie i puszyste.) Ubij w mieszance mąki na średnio-niskim poziomie, aż się połączy.
- Krok 3 W małym rondlu podgrzej mleko i masło, aż masło się rozpuści. Dodaj do ciasta, bijąc aż do połączenia; ubić w ekstrakt z migdałów. Podziel ciasto na przygotowane patelnie.
-
Krok 4
Piec 25 minut lub do momentu, aż drewniana wykałaczka włożona w pobliżu centrów wyjdzie czysta. Przenieś patelnie na ruszt; fajne 10 minut. Usuń ciasta z patelni; całkowicie schłodzić na drucianych półkach nad płytką miską lub tacką. Za pomocą widelca do mięsa z długimi zębami szturchaj ciasta. Powoli polej Prosecco ciastami. Zawiń w folię; schłodzić od 2 do 24 godzin.
- Krok 5 Do świeżego nadzienia brzoskwini: W dużej misce połącz brzoskwinie, Prosecco i cukier; dobrze wymieszać. Odstawić, przykryty, 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Za pomocą młynka do ziemniaków lub widelca zmiksuj na grubą mieszankę.
- Krok 6 Do bitej śmietany: W bardzo dużej misce ubij ciężką śmietanę, śmietanę, cukier i wanilię mikserem na średnim ogniu, aż utworzą się sztywne szczyty; odłożyć na bok.
- Krok 7 Połóż jedną warstwę ciasta na talerzu do serwowania. Rozprowadź z połową świeżego nadzienia brzoskwiniowego. Wierzch z drugą warstwą ciasta; rozprowadzić z pozostałym nadzieniem brzoskwiniowym. Top z trzecią warstwą ciasta. Rozłóż górę i boki lukrem. Podawać, posypać pokrojonymi brzoskwiniami i liśćmi mięty.
