Składniki
Lista kontrolna składników
- 3 14, 5 uncji puszki pokrojonych w kostkę pomidorów bez dodatku soli z bazylią, czosnkiem i oregano, niewytrawione *
- 2 szklanki grubo posiekanej marchewki (4 średnie) *
- 1 szklanka selera w plasterkach (2 łodygi) *
- 1 szklanka posiekanej cebuli (1 duża) *
- ½ szklanki posiekanej zielonej papryki słodkiej (1 mała) *
- 1 6 uncji puszki pomidorowej
- ¼ szklanki wody
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżeczki suszonej włoskiej przyprawy, kruszone *
- 1 liść laurowy
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- ¾ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- Świeża bazylia i / lub liście oregano (opcjonalnie)
- 16 uncji suszonego makaronu, ugotowanego i odsączonego
- Rozdrobniony parmezan
- Gałązki świeżych ziół (opcjonalnie)
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
W przypadku sosu w wolnowaru 3 1 / 2- lub 4-kwartowym połącz pomidory, marchew, seler, cebulę i słodką paprykę. Dodaj pastę pomidorową, wodę, cukier, włoską przyprawę, liść laurowy, czosnek, sól i czarny pieprz.
- Krok 2 Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 do 12 godzin lub na dużym ogniu przez 5 do 6 godzin.
- Krok 3 Usuń i wyrzuć liść laurowy. W razie potrzeby dodaj świeżej bazylii i / lub liście oregano. Pracując w partiach, przenieś sos do blendera lub robota kuchennego; przykryj i miksuj lub przetwarzaj do uzyskania gładkości. Zalej sos gorącym ugotowanym makaronem; delikatnie wrzucić do płaszcza. Posyp serem i, w razie potrzeby, udekoruj świeżymi gałązkami ziołowymi.
* Składniki alternatywne Make-It-Mine:
Opcje pokrojonych w kostkę pomidorów z ziołami: trzy nieprzepuszczalne puszki po 14, 5 uncji bez dodatków soli, pokrojone w kostkę pomidory lub bez dodatków duszonych pomidorów, pokrojone (pomiń cukier, jeśli używasz duszonych pomidorów) Opcje dla Marchewki: 2 szklanki obrane i grubo posiekany bakłażan lub pasternak Opcje dla selera: 1 1/2 szklanki pokrojonego kopru włoskiego lub selera korzennego Opcje dla posiekanej cebuli: 1 szklanka pokrojonych porów, szalotki lub zielonej cebuli lub mrożonych małych całych cebul Opcje dla słodkiej papryki: 1 szklanka grubo posiekanych świeżych grzybów portobello, pokrojone świeże pieczarki lub paski pieczonej czerwonej papryki słodkiej Opcje na włoską przyprawę: 2 łyżeczki suszonej bazylii, tymianku, rozmarynu, oregano, kolendry lub drobnych ziół
Przechować:
Łyżką chłodzonego sosu marinara do pojemników z zamrażarką. Uszczelniać i zamrażać do 4 miesięcy. Podawać, rozmrozić w lodówce przez noc. Rozgrzej w rondlu na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.