Składniki
Kruche Ciasto
- 3 ¾ szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 salt łyżeczki soli
- ¾ skracanie filiżanek
- ⅓ szklanki schłodzonego masła, pokrojonego na kawałki
- ⅔ - 1 szklanka wody lodowej
Podwójne nadzienie wiśniowe
- 5 filiżanek mrożonych tartych czerwonych wiśni (2 12 uncji, opakowania)
- ¾ szklanki suszonej tarty czerwone wiśnie
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 szklanka płatków kukurydzianych
- 1 łyżeczka drobno posiekanej skórki cytryny
- 1 białko jajka
- 1 łyżka wody
Kierunki
Do płatków ciasta
-
Krok 1
W dużej misce miksującej połącz mąkę, 2 łyżki. cukier i sól. Za pomocą miksera do ciasta pokrój tłuszcz i masło, aż kawałki będą przypominały mały groszek.
- Krok 2 Posyp 1 łyżkę. wody lodowej na część mieszanki mąki; toss widelcem. Wsunąć zwilżoną mieszaninę mąki na bok miski. Powtórz zwilżoną mieszaninę mąki, używając 1 łyżki. wody, aż mieszanina mąki zostanie zwilżona. Zbierz mieszaninę mąki w kulkę, delikatnie ugniatając, aż się zetknie. Podziel na 2 nierówne kule; jedna kulka powinna zawierać dwie trzecie ciasta. Pokrywa; odłożyć na bok.
Do podwójnego nadzienia wiśniowego
- Krok 3 W dużej misce do mieszania połącz mrożone wiśnie, suszone wiśnie, 1 szklankę granulowanego cukru, płatki kukurydziane i skórkę z cytryny. Odłożyć na bok.
-
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Umieść większą kulkę ciasta między dwoma kawałkami lekko posypanego woskowanego papieru. Rzuć na prostokąt 17 x 12 cali. Usuń górny kawałek woskowanego papieru. Ostrożnie odwróć ciasto na blachę do pieczenia o wymiarach 15 x 10 x 1 cal. Oderwij woskowany papier. Wciśnij ciasto na boki patelni.
- Krok 5 Łyżka równomiernie wypełniająca ciasto. Rozwałkuj pozostałe ciasto do prostokąta 16 x 11 cali między 2 kawałkami lekko posypanego woskowanego papieru. Usuń górny arkusz woskowanego papieru. Za pomocą 3-calowego noża w kształcie serca wytnij serca z ciasta; odłożyć na bok. Odwróć ciasto nad nadzieniem. W małej misce wymieszaj białko jaja i 1 łyżkę. woda. Posmaruj ciasto mieszanką białek jaj.
- Krok 6 Piec przez 45 minut lub do złotego koloru. Schłodzić całkowicie na patelni na ruszcie.
Batoniki Blackberry
Wypełnij ciasto z jeżynami, wymieniając 5 filiżanek świeżych lub mrożonych jeżyn na mrożone wiśnie w nadzieniu.