Składniki
Lista kontrolna składników
- 2 - 3 kłosy świeżej słodkiej kukurydzy
- 4 łyżki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki octu sherry lub octu z czerwonego wina
- 1 łyżka musztardy w stylu Dijon
- 1 łyżka szczypiorku czosnku *
- 2 serca sałaty rzymskiej, o połowę mniejsze
- 1 szklanka pomidorów winogronowych i / lub gruszkowych (czerwonych, żółtych i / lub zielonych), podzielonych na ćwiartki
- Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- ¼ szklanki pokrojonej ricotta salata lub sera feta (1 uncja)
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Umieść kukurydzę z nienaruszonymi łuskami i jedwabie w dużej misce. Dodaj wystarczającą ilość zimnej wody na pokrycie. Pozwól namoczyć przez 1 godzinę.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 Tymczasem w przypadku vinaigrette ze szczypiorkiem czosnkowym połącz słoik z przykręcanym słoikiem 3 łyżki oliwy z oliwek, octu, musztardy i szczypiorku czosnkowego. Dobrze przykryj i wstrząśnij; odłożyć na bok.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
-
Krok 3
Posmaruj romainę pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek; odłożyć na bok. W przypadku grilla węglowego grilluj kukurydzę na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnich węglach przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż ziarna będą miękkie, obracając się raz i od czasu do czasu zmieniając uszy. Romainę należy grillować, pokroić w dół, bezpośrednio na średnich węglach przez 2–3 minuty lub do momentu zwęglenia i zwiędnięcia. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Umieść kukurydzę na ruszcie na grillu. Przykryj i grilluj jak wyżej; usuń kukurydzę. Umieść romainę na ruszcie na grillu. Przykryj i grilluj jak wyżej.)
Lista kontrolna instrukcji
Krok 4 Połóż romańskie serce na połowie na każdym z 4 talerzy sałatkowych. Usuń łuski kukurydzy i jedwabie z uszu. Wytnij jądra z kolb. W średniej misce połącz ziarna kukurydzy i pomidory. Skrop trochę winegret; wrzucić do płaszcza. Skrop rzymską resztę winegret. Łyżkę mieszanki kukurydzy i pomidorów przełóż na połówki Romaine. Dopraw solą i pieprzem. Top z serem.
*Wskazówka:
W przypadku szczypiorku czosnkowego można zamienić 1 łyżkę stołową pokrojonego świeżego szczypiorku i 1 ząbek czosnku, posiekany.