Składniki
Lista kontrolna składników
- 4 - 6 4 uncji świeżych lub mrożonych filetów z dorsza bez skóry
- 1 ¼ szklanki posiekanej czerwonej papryki słodkiej (1 duża)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 szklanka obranych, zaszczepionych i posiekanych pomidorów (2 średnie)
- 2 łyżki białego octu winnego
- ¼ łyżeczki soli
- Papryka cayenne
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka stołowa świeżej bazylii lub oregano lub 1/2 łyżeczki suszonej bazylii lub oregano, kruszona
- Czerwone i / lub żółte pomidory czereśniowe (opcjonalnie)
- Świeża bazylia lub gałązki oregano (opcjonalnie)
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Odwilż ryby, jeśli zamrożone. Opłucz ryby; osuszyć papierowymi ręcznikami. Zmierz grubość ryb; odłożyć na bok.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 Do sosu na małej patelni ugotuj słodką paprykę w 1 łyżce gorącego oleju na średnim ogniu przez 3 do 5 minut lub do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Dodać pokrojone pomidory, 1 łyżkę octu, sól i pieprz cayenne. Gotuj około 5 minut lub do momentu zmiękczenia pomidorów, od czasu do czasu mieszając. Ostudzić lekko. Przenieś mieszaninę do blendera lub robota kuchennego. Przykryj i zmiksuj, aż będzie gładka. Wróć sos do patelni; przykryj i utrzymuj ciepło.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
Krok 3 W małej misce wymieszaj pozostałe 1 łyżkę octu, 1 łyżkę oleju i posiekaną świeżą lub suszoną bazylię; szczotkuj po obu stronach ryby. Umieść ryby w natłuszczonym koszu grillowym, chowając pod cienkimi krawędziami.
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 4
W przypadku grilla węglowego grilluj ryby w koszu na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio nad średnimi węglami, aż ryba zacznie łuszczyć się podczas badania widelcem, obracając kosz raz w połowie grillowania. Odczekaj 4 do 6 minut na 1/2-calową grubość ryby. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Umieść rybę w koszu na ruszcie na ruszcie na ciepło. Przykryj i grilluj zgodnie z zaleceniami.)
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji