Składniki
Lista kontrolna składników
- 1 funt świeżego lub mrożonego steku z tuńczyka, halibuta lub łososia
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- ⅛ łyżeczki soli
- ⅛ łyżeczki pieprzu
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżeczki świeżego rozmarynu lub estragonu lub 1 łyżeczka suszonego zioła, zmiażdżone
- 1 łyżka osuszonych kaparów, lekko zmiażdżonych
- Świeże gałązki rozmarynu (opcjonalnie)
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Odwilż ryby, jeśli zamrożone. Opłucz i osusz ręcznikami papierowymi. Zmierz grubość. Pokroić na 4 porcje wielkości porcji. Posmaruj obie strony oliwą z oliwek i sokiem z cytryny; posyp solą i pieprzem. Wcieraj czosnek i rozmaryn lub estragon w ryby. Grill lub grill.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 Aby podawać, posmaruj ryby kaparami. W razie potrzeby udekoruj świeżym rozmarynem. Robi 4 porcje.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiAby gotować metodą bezpośredniego grilla:
Krok 3 Połóż steki rybne na natłuszczonym ruszcie lub w koszu do grilla. Grilluj na nieosłoniętym grillu bezpośrednio nad średnio rozgrzanymi węglami, aż ryby będą łatwo płatkować podczas testowania za pomocą widelca (odczekać 4 do 6 minut na 1/2 cala grubości). Jeśli ryba ma więcej niż 1 cal grubości, delikatnie obróć ją do połowy podczas grillowania.
Aby upiec:
Połóż ryby na nasmarowanym ruszcie patelni z brojlerami. Smażyć 4 cale od ciepła przez 4 do 6 minut na 1/2 cala grubości. Jeśli ryba ma więcej niż 1 cal grubości, delikatnie obróć ją do połowy przez rusztowanie.