Składniki
Lista kontrolna składników
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1 1, 25 funta polędwicy wieprzowej, pokrojonej w krzyż na 12 medalionów
- ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 3 łyżki soku z limonki
- 1 łyżka masła orzechowego lub masła migdałowego
- 1 honey łyżeczki miodu
- ¼ łyżeczki soli
- 1 pakiet 8, 5 uncji ugotowany farro
- 8 uncji pakowanego wstępnie umytego jarmużu ciętego
- 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich, tostowych (opcjonalnie)
- Kliny wapienne (opcjonalnie)
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Posmaruj dużą patelnię nieprzywierającą sprayem do gotowania; do patelni dodaj 1 łyżeczkę oliwy z oliwek. Rozgrzej patelnię na średnim i wysokim ogniu.
- Krok 2 Połóż wieprzowinę w jednej warstwie na gorącej patelni. Doprawić kilkoma kawałkami czarnego pieprzu. Gotuj na gorącym oleju około 3 minut lub do zrumienienia na spodzie; przewróć medaliony. Dodaj pozostałą 1 łyżeczkę oleju, czosnek i jeszcze kilka mielonych pieprzu. Kontynuuj gotowanie, aż wieprzowina się zarumieni, a termometr z funkcją natychmiastowego odczytu umieszczony na środku każdego medalionu zarejestruje temperaturę 145 ° F. Usuń wieprzowinę z patelni; przykryć, aby się ogrzać.
-
Krok 3
Podczas gotowania wieprzowiny wymieszaj sok z limonki, masło orzechowe, miód i sól. Po usunięciu wieprzowiny z patelni zredukuj ciepło do średniego. Wymieszaj sok z limonki w gorących kroplach na patelni. Dodaj farro; kiedy ziarna zostaną rozdzielone, dodaj jarmuż. Gotuj i mieszaj, aż mieszanina zostanie podgrzana, a jarmuż zostanie pokryty i zacznie mięknąć. W razie potrzeby doprawić dodatkowym świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Krok 4 Podziel faro na cztery talerze. Na wierzchu medaliony wieprzowe. W razie potrzeby udekoruj posiekanymi orzechami włoskimi i limonkami.