Składniki
Lista kontrolna składników
- 1 szklanka połówki orzecha włoskiego
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki soli
- 1 ½ funta małych złotych buraków, obranych i pokrojonych w kliny 3/4 cala
- 12 uncji suszonego makaronu orecchiette (3 1/2 szklanki)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średnia czerwona cebula, pokrojona w cienkie kliny (1 szklanka)
- 3 ząbki czosnku, pokrojone w plastry
- 3 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki miodu
- ½ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
- ¼ szklanki posiekanego świeżego chwastu koperkowego
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. W małej misce wymieszaj połówki orzecha włoskiego, 2 łyżeczki oliwy z oliwek i 1/2 łyżeczki soli. Umieść mieszankę orzecha w płytkiej formie do pieczenia. Piec od 7 do 9 minut lub do momentu upieczenia orzechów włoskich; odłożyć na bok.
- Krok 2 W międzyczasie zagotuj duży garnek z osoloną wodą. Dodaj buraki. Wróć do wrzenia. Dodaj makaron i gotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Zarezerwuj 1/2 szklanki wody z makaronem. Odcedź makaron i buraki.
- Krok 3 Na bardzo dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na małym ogniu. Dodaj cebulę i czosnek; gotować i mieszać, aż pachną. Dodaj sok z cytryny, miód i zmiażdżoną czerwoną paprykę. Zwiększyć ciepło do średniego. Dodaj mieszankę makaronu; podrzucać do momentu pokrycia (dodawać wodę z makaronu po trochu, jeśli makaron wydaje się suchy). Dopraw do smaku solą. Zdjąć z ognia. Rzuć orzechami włoskimi i chwastami koperkowymi. W razie potrzeby podawaj z dodatkowym miodem i kruszoną czerwoną papryką.