Składniki
Lista kontrolna składników
- 1 szklanka posiekanej cebuli (1 średnia)
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju kuchennego
- 1 12 uncji worek świeżej lub mrożonej żurawiny
- 1 szklanka soku z granatów lub soku żurawinowego
- ¾ szklanki cukru
- ½ łyżeczki mielonego imbiru
- 1 persimmon lub jabłko fuyu, z rdzeniem i pokrojonym w kostki 1/4 cala
- Gałązka rozmarynu (opcjonalnie)
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
W dużym rondlu gotuj cebulę i czosnek w gorącym oleju na średnim ogniu przez 2–3 minuty lub do momentu, aż cebula zacznie mięknąć. Dodaj żurawinę, sok z granatów, cukier i imbir. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło do średnio-niskiego. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając, przez 16–17 minut lub do momentu zagęszczenia mieszanki. Zdjąć z ognia. Dodaj persimmon. Przenieś do pojemnika do przechowywania. Przykryj i schładzaj do 48 godzin. W razie potrzeby ułóż sos z gałązką rozmarynu. Robi 12 porcji (1/4 filiżanki).
Testowa wskazówka kuchenna:
Istnieją dwa rodzaje persimmonów: Fuyus i hachiyas. Do tego przepisu użyj fuyus, który ma kształt pomidora i można go jeść, gdy jest twardy lub lekko miękki. Owoce dostępne od października do grudnia powinny być równomiernie jasnopomarańczowe, a nie żółte lub zielone. Przechowywać w lodówce do 14 dni.
Aby od razu podać:
Sos można również podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.