Składniki
Lista kontrolna składników
- 8 jajek
- ⅓ szklanki schłodzonego niesłodzonego mleka kokosowego lub migdałowego
- ½ łyżeczki soli morskiej
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
- ¼ łyżeczki kminku mielonego
- 2 łyżki oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
- 2 średnie słodkie ziemniaki, obrane, pokrojone na ćwiartki i cienko pokrojone
- 3 szklanki świeżego szpinaku dla dzieci
- 2 łyżki pokrojonej zielonej cebuli
- Butelkowy sos z ostrej papryki (opcjonalnie)
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
W średniej misce wymieszaj jajka, mleko kokosowe, sól, pieprz i kminek.
- Krok 2 Na bardzo dużej patelni stop 1 łyżkę. olej na średnim. Gotuj słodkie ziemniaki na gorącym oleju około 8 minut lub tylko do miękkości i lekko zrumienienia, delikatnie mieszając od czasu do czasu. Dodaj szpinak; gotować i mieszać jeszcze 1 minutę lub do lekkiego zwiędnięcia. Usuń mieszankę słodkich ziemniaków z patelni.
- Krok 3 Roztop pozostałe 1 łyżkę. olej na patelni na średnim poziomie. Wlać mieszaninę jajek do patelni. Gotuj bez mieszania, aż mieszanka jajeczna zacznie osadzać się na dolnej i wokół krawędzi. Za pomocą szpatułki lub dużej łyżki podnieś i złóż częściowo ugotowaną mieszankę jajeczną, tak aby niegotowana porcja spływała pod nią. Kontynuuj gotowanie przez 2–3 minuty lub do momentu, aż mikstura jajka zostanie ugotowana, ale nadal będzie błyszcząca i wilgotna. Mieszaj w mieszance słodkich ziemniaków. Zdjąć z ognia.
-
Krok 4
Posyp zieloną cebulą. W razie potrzeby podać butelkowany sos z ostrego pieprzu.