Składniki
Lista kontrolna składników
- ¼ szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu balsamicznego
- ¼ łyżeczki soli
- 2 uncje pancetta lub 3 plasterki boczku, pokrojone na kawałki wielkości kęsa
- 2 średnio twarde dojrzałe gruszki (takie jak Anjou lub Bosc), rdzeniowe i cienko pokrojone
- Pakiet 5 uncji rukoli lub rukoli dziecięcej (około 7 filiżanek)
- 6 cienkich plasterków czerwonej cebuli, o połowę
- 1 uncja sera gorgonzola, pokruszonego (1/4 szklanki)
- ¼ szklanki orzechów piniowych, prażone
- Świeżo zmielony czarny pieprz (opcjonalnie)
Kierunki
Jako sos:
-
Krok 1
W małym zakręcanym słoju połącz olej, ocet balsamiczny i sól. Dobrze przykryj i wstrząśnij. Odłożyć na bok.
Lista kontrolna instrukcji
- Krok 2 Na dużej patelni gotuj pancettę na średnim ogniu, aż będzie chrupiąca. Opróżnij pancettę na papierowych ręcznikach, zachowując krople na patelni. Dodaj gruszki do zarezerwowanych kropelek. Gotuj przez 5 do 7 minut lub do momentu, aż gruszki będą miękkie i lekko rumiane, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia; przykryj i utrzymuj ciepło.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
- Krok 3 W bardzo dużej misce połącz rukolę i czerwoną cebulę. Wstrząsnąć opatrunek. Wlać opatrunek na mieszankę rukoli; delikatnie wrzucić do płaszcza.
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 4
Podziel mieszankę rukoli na sześć salaterek lub talerzy. Ułóż gruszki na wierzchu. Posyp pancetta, serem, orzeszkami piniowymi i, w razie potrzeby, pieprzem.
