Składniki
Lista kontrolna składników
- 4 5 uncji świeżych lub mrożonych filetów mahi mahi lub grouper bez skóry
- ½ szklanki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżeczki tostowego oleju sezamowego lub oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
- 1 szklanka obranego i posiekanego mango
- 1 szklanka posiekanego, twardego dojrzałego banana lub w plasterkach, ćwiartki karamboli (owoce gwiaździste)
- ⅓ szklanki posiekanych orzechów makadamia
- 2 łyżki soku z limonki
- 2 łyżki prażonego kokosa
- Kliny wapienne (opcjonalnie)
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Odwilż ryby, jeśli zamrożone. Opłucz ryby; osuszyć papierowymi ręcznikami. Zmierz grubość ryby. Umieść rybę w zamykanym plastikowym worku w płytkim naczyniu. Do marynaty wymieszaj w małej misce sos sojowy, miód, olej i imbir. Zalej marynatę rybą w torbie; worek z uszczelką. Skręć, by okryć ryby. Marynuj w lodówce przez 30 minut, obracając ryby raz lub dwa razy.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 Tymczasem w przypadku salsy w średniej misce połącz mango, banana, orzechy makadamia i sok z limonki. Przykryj i schłodź, aż będzie gotowy do podania.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
Krok 3 Odcedź rybę, odrzucając marynatę. Umieść ryby w natłuszczonym koszu grillowym, chowając pod cienkimi krawędziami.
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 4
W przypadku grilla węglowego grilluj ryby w koszu na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio nad średnimi węglami, aż ryba zacznie łuszczyć się podczas badania widelcem, obracając kosz raz w połowie grillowania. Odczekaj 4 do 6 minut na 1/2-calową grubość ryby. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Umieść rybę w koszu na ruszcie na ruszcie na ciepło. Przykryj i grilluj zgodnie z zaleceniami.)
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji