Składniki
Lista kontrolna składników
- 2 łyżki niesolonego masła
- 1 ¼ szklanki cebuli, drobno pokrojonej w kostkę
- 1 ¼ szklanki portobello lub pożądane grzyby, drobno posiekane
- ½ szklanki selera, drobno pokrojone w kostkę
- ½ łyżeczki suszonego tymianku
- 1 łyżeczka drobno posiekanego czosnku
- ½ szklanki startej marchwi
- 1 szklanka świeżej bułki tartej
- ½ szklanki pół i pół lub mleka
- 2 jajka
- 1 ½ funta zmielonego uchwytu
- ½ funta mielonej wieprzowiny
- 4 plasterki boczku, drobno posiekane
- 1 ¾ łyżeczki soli koszernej
- ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- ½ szklanki keczupu
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Na dużej patelni rozgrzej masło, aż się stopi i spieni. Dodaj cebulę, grzyby i seler. Dopraw do smaku solą koszerną i czarnym pieprzem. Gotuj 3 minuty, uważając, aby nie przyrumienić.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 Posyp tymiankiem mieszankę cebuli. Wcierać czosnek i szczyptę soli w pastę; dodaj czosnek. Gotuj i mieszaj, aż cebula będzie miękka i półprzezroczysta. Dodać startą marchewkę; zdjąć z ognia. Ostudzić całkowicie. W międzyczasie moczyć bułkę tartą na pół; lekko ubić jajka.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
Krok 3 W dużej misce połącz zmielone mięso, boczek, schłodzone warzywa i mieszankę bułki tartej. Posyp 1-3 łyżeczki soli i pieprzu. Używając rąk, mieszaj, aż się dobrze wymieszają.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 4 Zamień miksturę w prostokątne naczynie do pieczenia. Za pomocą rąk uformuj bochenek o wymiarach 9 x 5 cali. Wykonaj płytkie wcięcia wokół boków.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
-
Krok 5
Połącz keczup, brązowy cukier i ocet. Łyżka na wierzchu bochenka mięsnego. Piec na środkowej półce przez 1 godzinę lub do momentu, gdy termometr do mięsa osiągnie 155 stopni F. Odczekaj 10 minut przed krojeniem.