Chipsy rybne i słodkie ziemniaki
Składniki
Lista kontrolna składników
- 1 przepis Słodkie chipsy ziemniaczane
- 1 funt świeżego lub mrożonego fileta z dorsza lub halibuta o grubości około 1/2 cala
- ½ szklanki uniwersalnej mąki
- ¼ szklanki beztłuszczowego mleka
- ¼ szklanki piwa lub piwa bezalkoholowego
- 1 jajko
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- ½ szklanki oleju rzepakowego
- Ocet słodowy
- Gałązki świeżej pietruszki (opcjonalnie)
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Przygotuj chipsy ze słodkich ziemniaków. Odwilż ryby, jeśli zamrożone. Odłożyć na bok. Na ciasto, w średniej misce wymieszaj mąkę, mleko, piwo, jajko, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu, aż się połączą. Przykryj i schłódź ciasto przez 30 minut.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 250 ° F. Opłucz ryby; osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokrój ryby w poprzek na osiem kawałków.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
Krok 3 Na 8-calowej patelni rozgrzej olej rzepakowy na średnim ogniu przez 2 minuty.
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 4
Zanurz cztery kawałki ryby w cieście, obracając się w płaszcz i pozwalając, aby nadmiar ciasta ściekł. Smażyć kawałki ryby w gorącym oleju przez 4–6 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru, a ryby łatwo złuszczają się podczas badania widelcem, obracając się raz w połowie czasu smażenia. Przenieś smażoną rybę na ręczniki papierowe; odstawić na drenaż. Połóż ryby na blasze do pieczenia; utrzymywać ciepło w piekarniku o temperaturze 250 ° F. Powtórz z pozostałymi kawałkami ryb.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
Krok 5 Podawaj ryby z octem słodowym i chipsami ze słodkich ziemniaków. W razie potrzeby udekoruj gałązkami pietruszki.
Porady
Smażenie na patelni w neutralnym oleju bogatym w jednonienasycone tłuszcze, takim jak olej rzepakowy, może być zdrowym sposobem na delektowanie się ulubionymi smażonymi potrawami od czasu do czasu.
Wartości odżywcze (ryby i chipsy ze słodkich ziemniaków)
Na porcję: 372 kalorii; 22 g tłuszczu ogółem; 3 g tłuszczów nasyconych; 4 g wielonienasyconego tłuszczu; 15 g jednonienasyconego tłuszczu; 72 mg cholesterolu; 837 mg sodu. 723 mg potasu; 20 g węglowodanów; 2 g błonnika; 3 g cukru; 23 g białka; 0 g kwasu tłuszczowego trans; 9135 IU witaminy a; 3 mg witaminy c; 0 mg tiaminy; 0 mg ryboflawiny; 3 mg równoważników niacyny; 0 mg witaminy b6; 32 mcg kwasu foliowego; 1 mikrogram witaminy B12; 50 mg wapnia; 1 mg żelaza;
Słodkie Chipsy Ziemniaczane
Składniki
Lista kontrolna składników
- 2 średnie słodkie ziemniaki
- ¼ szklanki oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki papryki
- ⅛ łyżeczki czarnego pieprzu
- Sól
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350ºF. Za pomocą mandoliny pokrój słodkie ziemniaki o grubości 1/16 cala. Przełożyć do dużego naczynia. Zalej ziemniaki wystarczającą ilością wrzątku, aby przykryć. Odstaw 10 minut. Odcedź ziemniaki. Osusz papierowymi ręcznikami.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 Na foremce do pieczenia o wymiarach 15 x 10 x 1 cala zalej 2 łyżki oleju i posmaruj nimi całą powierzchnię. Ułóż połowę plasterków słodkich ziemniaków w jednej warstwie na patelni. Przekręć plastry, aby obie strony były pokryte oliwą z oliwek. Posyp połową 1/2 łyżeczki soli, połową papryki i połową czarnego pieprzu.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 3 Piec w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut. Ostrożnie odwróć plastry ziemniaków i posyp dodatkową solą. Piec jeszcze 20 minut. Ostrożnie przekręć plasterki ponownie, usuwając plasterki, które są ostre na krawędziach i twarde w środku lub zaczynają się brązowić, i przenoszą się na ruszt.
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 4
Włóż patelnię do piekarnika jeszcze na 15 minut, wyjmując patelnię z piekarnika co 5 minut, aby usunąć chipsy, które są kruche na brzegach i twarde na środku lub zaczynają się brązowić. Usuń wszystkie żetony, aby ostygły i chrupiące na ruszcie.