Składniki
Lista kontrolna składników
- 4 bezkostne połówki piersi z kurczaka bez kości (łącznie od 1 do 1-1 / 4 funtów)
- 1 jajko lekko ubite
- 2 łyżki maślanki
- ½ szklanki drobno posiekanych migdałów
- ½ szklanki panko (bułka tarta po japońsku) lub drobnej suchej bułki tartej
- 2 łyżeczki świeżego rozmarynu
- ¼ łyżeczki soli
- 1 łyżka oleju arachidowego lub oleju rzepakowego
- 1 szalotka, posiekana
- 8 szklanek świeżych liści szpinaku
- ¼ łyżeczki soli
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- Świeże liście mięty (opcjonalnie)
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Połóż jedną pierś z kurczaka między arkuszami plastikowego opakowania. Z płaską stroną młotka wbić kurczaka do grubości od 1/4 do 1/2 cala. Powtórz z pozostałymi połówkami piersi.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 W płytkim naczyniu wymieszaj jajko i maślankę. W innym płytkim naczyniu połącz migdały, panko, rozmaryn i 1/4 łyżeczki soli. Zanurz piersi kurczaka, pojedynczo, w mieszance jajek, zmieniając się w sierść. Pozwól, aby nadmiar ściekł, a następnie zanurz kawałki kurczaka w mieszance migdałów, zamieniając w płaszcz.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
Krok 3 W 12-calowej patelni z nieprzywierającą skórką gotuj kurczaka, w razie potrzeby pół na raz, w gorącym oleju na średnim ogniu przez 4 do 6 minut lub do momentu, aż przestanie być różowy, obracając się raz w połowie gotowania. Usuń kurczaka z patelni; ogrzać się.
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 4
Na tej samej patelni gotuj szalotkę w kroplach od 3 do 5 minut lub tylko do miękkości, często mieszając. Dodaj szpinak i 1/4 łyżeczki soli; gotuj i podrzucaj przez około 1 minutę lub tylko do momentu zmielenia szpinaku. Podawaj kurczaka ze zwiędłym szpinakiem. Posyp pieprz i, w razie potrzeby, miętą.