Składniki
Lista kontrolna składników
- 3 ½ funta 3- do 4-calowe ogórki konserwowe *
- 1 12 uncji butelki piwa pilsner
- 1 ¾ szklanki wody
- 1 ¾ szklanki octu jabłkowego
- 1 ½ szklanki białego octu
- 1 szklanka miodu
- ¼ szklanki soli do wytrawiania
- 7 ząbków czosnku, zmiażdżonych
- 7 łyżeczek całych kolorowych pieprzu
- 7 łyżeczek nasion gorczycy
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Dokładnie wyszoruj ogórki. Usuń łodygi i kwiaty; odciąć końce kwiatów. Pokrój ogórki na plastry od 1/4 do 1/2 cala.
- Krok 2 W 5- do 6-kwartowym pojemniku ze stali nierdzewnej, emalii lub nieprzywierającego ciężkiego garnka połącz piwo, wodę, ocet jabłkowy, ocet biały, miód i sól do marynowania. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, mieszając, aby rozpuścić miód. Zetrzyj piankę.
- Krok 3 Zapakuj plastry ogórka luźno w siedem sterylizowanych słoików z pintami, pozostawiając wolną przestrzeń 1/2 cala. Dodaj 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczkę pieprzu i 1 łyżeczkę gorczycy do każdego słoika. Wlać gorącą mieszankę octu na ogórki, zachowując 1/2 cala wolnej przestrzeni. Wytrzyj słoiki; wyreguluj pokrywy i opaski śrubowe.
- Krok 4 Napełniaj słoiki w pojemniku z wrzącą wodą przez 10 minut (zacznij odmierzanie czasu, gdy woda wróci do wrzenia). Usuń słoiki z pojemnika; ostudzić na drucianych stojakach. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 1 tydzień przed podaniem. Robi 7 litrów.
*Wskazówka:
Jeśli małe ogórki konserwowe nie są dostępne, pokrój ogórki (zwykłe ogrodowe) na plasterki o wymiarach od 1/4 do 1/2 cala. Jeśli kupisz ogórki do wytrawiania, upewnij się, że nie zostały pokryte woskiem, co utrudnia proces wytrawiania.