Składniki
Lista kontrolna składników
- 1 3, 5 funta schabu środkowego żeberka wieprzowe, poluzowany kręgosłup
- 2 łyżeczki posiekanej świeżej szałwii
- 1 ½ łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu
- 3 plasterki boczku
- 6 średnich jabłek do gotowania, rdzeniowych i pokrojonych na kawałki wielkości kęsa
- 1 duża czerwona cebula, pokrojona w cienkie kliny
- 3 duże ząbki czosnku, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
- 8 całych liści szałwii
- ¼ łyżeczki soli
- ⅓ szklanki soku jabłkowego
- Gałązki świeżej szałwii (opcjonalnie)
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Pocierać pieczeń pokrojoną szałwią i 1 łyżeczką pieprzu. Umieść pieczeń, żebrem skierowanym w dół, na płytkiej patelni. Ułóż plastry bekonu na wierzchu pieczeni. Włóż termometr mięsny do piekarnika do środka pieczeni. Piecz w piekarniku o temperaturze 325 stopni F przez 1 do 1-1 / 4 godzin lub do momentu, gdy termometr do mięsa zarejestruje 130 stopni F.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 Wyjmij patelnię z piekarnika. Do brytfanny dodaj jabłka, cebulę, czosnek i całe liście szałwii. Posyp solą i pozostałą 1/2 łyżeczki pieprzu. Wymieszaj owoce i warzywa, aby pokryć je sokami z patelni. Wróć do piekarnika i piecz przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż jabłka i cebula będą złote i delikatne, a termometr do mięsa zarejestruje 155 stopni F, mieszając kilka razy mieszankę jabłka i cebuli podczas pieczenia.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
Krok 3 Przenieś wieprzowinę na półmisek. Przykryć folią; odstawić na 15 minut. (Temperatura mięsa po odstaniu powinna wynosić 160 stopni F.)
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 4
Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś mieszankę jabłka i cebuli do dużej miski; przykryj i utrzymuj ciepło. Wlać krople z brytfanny do małego rondla, zeskrobując chrupiące rumiane kawałki. Dodaj sok jabłkowy. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu. Wlać mieszankę jabłkową, podrzucając do płaszcza.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji