Składniki
Lista kontrolna składników
- 20 małży littleneck, Manila lub cherrystone w skorupkach
- 1 szklanka soli
- ¾ szklanki masła, stopionego
- 1 łyżeczka drobno posiekanej skórki cytryny
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii lub 3 łyżki posiekanej świeżej drewii
- 4 małe świeże kłosy kukurydzy w łuskach
- 8 arkuszy nori lub 1 duża pęczek pietruszki
- 2 7 uncji świeżych lub mrożonych ogonów homara, rozmrożonych i o połowę wzdłuż
- 8 uncji gotowanej Kielbasy lub innej wędzonej kiełbasy, pokrojonej na 8 plasterków
- 12 - 16 gałązek świeżej bazylii i / lub pączki
- Sól i pieprz
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Dokładnie umyj małże w skorupkach. W dużym garnku lub czajniku połącz 4 litry zimnej wody i 1/3 szklanki soli. Umieść małże w mieszaninie słonej wody; odstawić na 15 minut. Odcedzić i dobrze spłukać. Powtórz moczenie i płukanie jeszcze dwa razy, za każdym razem używając nowej wody i soli.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 W małej misce wymieszaj masło, skórkę z cytryny, sok z cytryny i 2-3 łyżki stołowe pokrojone w świeże zioła; odłożyć na bok. Usuń łuski kukurydzy; oczyść kilka łupin i odłóż na bok. Użyj rąk lub sztywnego pędzla, aby usunąć jedwab z kukurydzy. Posmaruj kukurydzę około 2 łyżkami mieszanki masła. Połóż czyste łupiny z powrotem na miejscu.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
Krok 3 Oderwij cztery kawałki ciężkiej folii 24 x 18 cali. Połóż 2 arkusze nori lub 3 do 4 dużych gałązek świeżej pietruszki na środku każdego kawałka folii. Wytnij cztery 12-calowe kwadraty 100% bawełnianej ściereczki serowej; umieść 1 kwadrat na szczycie nori na każdym kawałku folii.
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 4
Dla każdego pakietu ułóż na gąbce: 5 małży w skorupkach, 1 kłos kukurydzy, 1/2 ogona homara i 2 plastry kielbasy. Posmaruj około 2 łyżkami mieszanki masła na pociętych bokach homara. Posyp około 1 łyżką pozostałego masła na każdym pakiecie. (Zachowaj pozostałą mieszankę masła do czasu podania.) Posyp kilkoma gałązkami bazylii lub dreszczyku. Posyp lekko solą i pieprzem. Połącz końce ściereczki razem w środku. Uszczelnij pakiety foliowe, umożliwiając tworzenie się pary.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji