Składniki
Dla Whoopies:
- Nieprzywierający spray do gotowania do pieczenia
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- ¼ szklanki mleka słodowego waniliowego w proszku
- ¼ szklanki niesłodzonego proszku kakaowego
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki kawy espresso w proszku w proszku
- ½ szklanki mleka
- ½ łyżeczki białego octu
- ½ łyżeczki wanilii
- ¼ szklanki masła, zmiękczonego
- ⅔ szklanki cukru pudru
- 1 jajko
- Cukier puder
Nadzienie:
- ½ szklanki bitej śmietany
- 8 uncji dobrej jakości białej czekolady do pieczenia lub białych kawałków do pieczenia
- 1 - 2 krople czerwonego żelu do barwienia żywności
Kierunki
Dla Whoopies:
-
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Pokryj wgłębienia miseczki kulkowej nieprzywierającym sprayem do pieczenia i umieść na blasze do pieczenia; odłożyć na bok.
- Krok 2 W średnim naczyniu miksującym połącz mąkę, mleko w proszku ze słodu, kakao, proszek do pieczenia, sól i proszek do kawy espresso instant. Ubijaj przez 30 sekund, aby rozprowadzić zakwas. Odłożyć na bok. Odmierz mleko i dodaj ocet i wanilię. Wymieszaj i odłóż na bok.
- Krok 3 W dużej misce miksującej ubij masło i granulowany cukier mikserem elektrycznym z prędkością średnią do dużej, aż będzie lekka i puszysta. Dodaj jajko, bijąc, aż się połączy. Na przemian dodaj mieszankę mąki i mieszaninę mleka do mieszanki masła, dodając około połowę z każdym dodatkiem. Po każdym dodaniu ubijaj do uzyskania gładkości.
-
Krok 4
Dodaj lekko okrągłą łyżkę stołową ciasta do każdej z dolnych wnęk przygotowanej miski kulkowej. Dodaj blat zgodnie ze wskazówkami producenta. Piec przez 12–15 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do ciasta wyjdzie czysta. Schłodzić 5 minut na ruszcie. Zdejmij górę i usuń ciasta z patelni. Ostudzić całkowicie.
Nadzienie:
- Krok 5 W małym rondlu doprowadzaj śmietanę tylko do wrzenia. Zdjąć z ognia. Dodaj białe kawałki do pieczenia. Odstaw na 5 minut (nie mieszaj). Mieszaj, aż będzie gładka. Mieszaj barwniki spożywcze. Odstawić lub schłodzić, aż będzie wystarczająco mocny, aby się rozprowadzić.
- Krok 6 Podziel każde ciasto i rozłóż ganache na spodzie każdego z nich. Dodaj blaty. Pył z cukrem pudrem.
Porady
Umieść wypełnione okruchy między arkuszami na woskowanym papierze w szczelnym pojemniku do przechowywania. Przechowywać w lodówce do 3 dni.
