Polędwica Pieczona W Piecu
Składniki
Lista kontrolna składników
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 3 funtowa pieczeń z polędwicy wołowej, przycięta
- 1 ½ łyżeczki soli koszernej
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 1 przepis Sos Chrzanowo-Chrzanowy, Sos Z Morza Śródziemnego lub Sos Z Imbiru Sojowego
- Gałązki świeżej pietruszki (opcjonalnie)
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Posmaruj mięso oliwą z oliwek. Do wcierania w małej misce wymieszaj sól i pieprz. Posyp mieszankę równomiernie mięsem; wcieraj palcami.
Lista kontrolna instrukcji
- Krok 2 Umieść pieczeń na stojaku w płytkiej brytfannie. Włóż termometr mięsny do piekarnika do środka pieczeni. Pieczony, bez przykrycia, przez 35–40 minut lub do momentu, gdy termometr do mięsa zarejestruje 135 ° F dla średnio rzadkich. (Na średnim poziomie pieczeń przez 45–50 minut lub do momentu, gdy termometr do mięsa zarejestruje temperaturę 150 ° F).
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
- Krok 3 Przenieś mięso na deskę do krojenia. Przykryć pieczeń folią; odstawić na 15 minut. Pokrój mięso na ziarno i ułóż na półmisku. Podawać z sosami. W razie potrzeby udekoruj świeżymi gałązkami pietruszki.
Śródziemnomorski sos do maczania
Analiza wartości odżywczych na porcję:: 305 kalorii, 22 g białka, 1 g węglowodanów, 23 g tłuszczu całkowitego (7 g nasyconego tłuszczu), 91 mg cholesterolu, 0 g błonnika, 0 g cukru całkowitego, 2% witaminy A, 3% witaminy C, 450 mg sodu, 3% wapnia, 10% żelaza Wymiany: 3 mięso o średniej zawartości tłuszczu, 1, 5 tłuszczu Wybór węglowodanów: 0
Sos Pieprzowo-Chrzanowy
Analiza wartości odżywczej na porcję: 300 kalorii, 22 g białka, 1 g węglowodanów, 22 g tłuszczu całkowitego (9 g nasyconego tłuszczu), 101 mg cholesterolu, 0 g błonnika, 1 g cukru ogółem. 3% witaminy A, 2% witaminy C, 324 mg sodu, 5% wapnia, 9% żelaza Wymiany: 3 mięso o średniej zawartości tłuszczu, 1, 5 tłuszczu Wybór węglowodanów: 0
Sos Miodowo-Imbirowy
Analiza wartości odżywczych na porcję: 306 kalorii, 23 g białka, 3 g węglowodanów, 22 g tłuszczu całkowitego (7 g nasyconego tłuszczu), 91 mg cholesterolu, 0 g błonnika, 2 g cukru całkowitego, 0% witaminy A, 3% witaminy C, 668 mg sodu, 3% wapnia, 9% żelaza Wymiany: 3 mięso o średniej zawartości tłuszczu, 1, 5 tłuszczu Wybór węglowodanów: 0
Aby zrobić krok naprzód:
Przygotuj sos (s). Przykryj i schładzaj do 24 godzin. Przed podaniem sosu (trzepaków).
Wartości odżywcze (polędwica wołowa pieczona w piekarniku)
Na porcję: 261 kalorii; 19 g tłuszczu ogółem; 7 g tłuszczów nasyconych; 1 g wielonienasyconego tłuszczu; 8 g jednonienasyconego tłuszczu; 91 mg cholesterolu; 293 mg sodu. 269 mg potasu; 0 g węglowodanów; 0 g błonnika; 0 g cukru; 22 g białka; 0 g kwasu tłuszczowego trans; 1 IU witaminy a; 0 mg witaminy c; 0 mg tiaminy; 0 mg ryboflawiny; 5 mg równoważników niacyny; 0 mg witaminy b6; 12 mcg kwasu foliowego; 1 mikrogram witaminy B12; 26 mg wapnia; 2 mg żelaza;
Śródziemnomorski sos do maczania
Składniki
Lista kontrolna składników
- ¼ szklanki octu szampańskiego
- ¼ szklanki drobno posiekanego świeżego estragonu
- 2 łyżki drobno posiekanej szalotki (1 średnia)
- 2 łyżki posiekanych kaparów
- 2 łyżeczki musztardy w stylu Dijon
- ½ łyżeczki soli
- ¼ szklanki oliwy z oliwek
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
W małej misce wymieszaj ocet, estragon, szalotkę, kapary, musztardę i sól. Stopniowo ubij w oleju.
Sos Pieprzowo-Chrzanowy
Składniki
Lista kontrolna składników
- 1 8 uncji karton kwaśnej śmietany
- 3 łyżki chrzanu
- 1 łyżka stołowa posiekanego świeżego szczypiorku
- 2 łyżeczki białego octu winnego
- 1 łyżeczka grubo zmielonego czarnego pieprzu
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
W małej misce wymieszaj śmietanę, chrzan, szczypiorek, ocet winny i pieprzu. Przykryć i schłodzić co najmniej 1 godzinę przed podaniem.
Sos Miodowo-Imbirowy
Składniki
Lista kontrolna składników
- ½ szklanki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
- ¼ szklanki soku z limonki
- 2 łyżki cienko krojonej zielonej cebuli (1)
- 2 łyżeczki startego świeżego imbiru
- 2 łyżeczki azjatyckiego słodkiego sosu chili
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki tostowego oleju sezamowego
- 1 łyżka oleju rzepakowego
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
W małej misce wymieszaj sos sojowy, sok z limonki, zieloną cebulę, imbir, sos chili i czosnek. Stopniowo ubijaj olej sezamowy i olej rzepakowy.
