Składniki
Lista kontrolna składników
- 2 łyżki nasion kolendry, kruszone
- 2 łyżki drobno posiekanej skórki cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka zmiażdżonych nasion kminku
- ½ - 1 łyżeczka zmiażdżonej czerwonej papryki
- ½ łyżeczki grubej soli
- 1 4 funtowa pieczeń wołowa
- 8 ząbków czosnku, obranych i pokrojonych na kawałki
- Różne obrane i pokrojone warzywa, takie jak marchew, rzepa i słodka papryka
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
W małej misce wymieszaj nasiona kolendry, skórkę cytryny, oliwę, kminek, czerwoną paprykę i sól. Natrzyj dokładnie powierzchnię mięsa mieszanką kolendry.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 Pokrój szczeliny o szerokości 1/2 cala losowo na wierzch i boki mięsa. Włóż odłamki czosnku głęboko w szczeliny. W razie potrzeby przykryć i schłodzić mięso do 24 godzin.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
Krok 3 Przygotuj grill do pośredniego grillowania. Sprawdzić pod kątem średniej temperatury powyżej miski ociekowej. Połóż mięso na lekko naoliwionym ruszcie grillowym nad miską ociekową.
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 4
Przykryj i grilluj przez 1-1 / 2 do 2 godzin lub do momentu, gdy termometr z natychmiastowym odczytem włożony do środka mięsa zarejestruje 155 stopni F dla średniej doniety. Dodaj różne pokrojone warzywa do grilla podczas ostatnich 45 minut grillowania, usuwając je i odkładając na bok, gdy staną się miękkie. Pokrój mięso i podawaj z grillowanymi warzywami. Sprawia, że 8 do 10 porcji.
Testowa wskazówka kuchenna:
Możesz przygotować ten przepis przy użyciu udka jagnięcego zamiast pieczeni z żeberka wołowego w ramach bardziej autentycznej marokańskiej uczty. W przypadku udźca jagnięcego o wadze od 3 do 4 funtów grilluj przez 2–3 godziny lub do momentu, gdy termometr do mięsa zarejestruje 155 stopni F dla średniej donośności.