Składniki
Lista kontrolna składników
- 1 ½ funta rdzawych ziemniaków, obranych i pokrojonych na 2-calowe kawałki
- ½ szklanki jasnej śmietany
- ¼ szklanki mleka
- ¾ łyżeczki soli
- 1 szklanka rozdrobnionej mieszanki czterech serów w stylu meksykańskim (4 uncje)
- 1 ½ funta chudej mielonej wołowiny
- 1 średnia czerwona słodka papryka, posiekana (3/4 szklanki)
- 1 średnia cebula, posiekana (1/2 szklanki)
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 14, 5 uncji można prażyć pokrojone w kostkę pomidory
- ½ Pakiet 12 uncji mrożonej żółtej kukurydzy na całe ziarno (1 1/2 szklanki)
- ½ szklanki marynowanych papryczek jalapeño, drobno posiekanych
- 1 łyżka kminku mielonego
- 1 łyżeczka suszonego oregano, zmiażdżonego
- Papryka cayenne (opcjonalnie)
- Rozdrobniona mieszanka czterech serów w stylu meksykańskim
- Plastry zielonej cebuli (opcjonalnie)
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. W dużym rondlu gotuj ziemniaki w wystarczająco lekko osolonej wrzącej wodzie, aby przykryć przez 15 do 20 minut lub do miękkości; drenaż. Zetrzeć za pomocą rozdrabniacza do ziemniaków lub ubić mikserem elektrycznym na niskiej prędkości. Stopniowo dodawaj śmietanę, mleko i 1/2 łyżeczki soli, zacierania lub ubijania, aby mieszanka ziemniaczana była lekka i puszysta. Dodaj 1/2 szklanki sera.
- Krok 2 Na dużej patelni na średnim ogniu gotuj wołowinę, słodką czerwoną paprykę, cebulę i czosnek, aż mięso stanie się brązowe. Odsączyć tłuszcz. Dodaj niedokładne pomidory, kukurydzę, marynowane jalapeños, kminek, oregano, pieprz kajeński (w razie potrzeby) i pozostałe 1/4 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, aby wymieszać smaki. Dodaj pozostałe 1/2 szklanki sera.
- Krok 3 Łyżkę mieszanki wołowej w naczyniu do pieczenia 2 1/2-kwartowym. Łyżkę tłuczonych ziemniaków w kopcach nad mieszanką wołową. Posyp dodatkowym serem. Piec około 20 minut lub do momentu podgrzania i stopienia sera. W razie potrzeby posyp zieloną cebulą.