Zupa Awokado
Składniki
Lista kontrolna składników
- 1 32-uncjowy bulion z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
- 3 duże awokado, o połowę, zaszczepione, obrane i pokrojone
- ¼ szklanki drobno posiekanej cebuli
- 1 litr masła
- ¼ szklanki suchej sherry (opcjonalnie)
- 1 szklanka pół i pół lub jasna śmietana
- ½ łyżeczki soli
- Butelkowy sos z ostrej papryki, taki jak marka Cholula (opcjonalnie)
- Krem meksykański lub śmietana
- 1 przepis Crispy Tortilla Shreds
- Posiekane awokado i / lub posiekana czerwona cebula
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
W mikserze lub robocie kuchennym połącz 2 szklanki bulionu z kurczaka i trzy awokado. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj do uzyskania gładkości. Odłożyć na bok.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 W dużym rondlu gotuj cebulę na gorącym maśle przez 3 do 4 minut lub do miękkości.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
Krok 3 Jeśli używasz sherry, zdejmij rondel z ognia. Ostrożnie dodaj sherry. (Jeśli nie używasz sherry, przejdź do kroku 4). Powrót do ciepła; gotować i mieszać, aż ciecz prawie odparuje.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 4 Dodaj przecier z awokado, pozostały bulion, półtorej i sól. Gotuj i mieszaj na średnim i niskim ogniu do momentu, aż mieszanina się podgrzeje (nie gotuj). W razie potrzeby dopraw do smaku butelkowanym sosem z ostrego pieprzu.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
-
Krok 5
Podawać natychmiast lub przykryć i schłodzić przed podaniem. Podawać z kremem, Crispy Tortilla Shreds i posiekanym awokado i / lub czerwoną cebulą.
*
Jeśli nie używasz sherry, pomiń krok 3.
Wartości odżywcze (zupa z awokado)
Na porcję: 419 kalorii; 39 g tłuszczu ogółem; 11 g tłuszczów nasyconych; 9 g wielonienasyconego tłuszczu; 16 g jednonienasyconego tłuszczu; 41 mg cholesterolu; 665 mg sodu. 791 mg potasu; 17 g węglowodanów; 8 g błonnika; 2 g cukru; 6 g białka; 0 g kwasu tłuszczowego trans; 583 IU witaminy a; 11 mg witaminy c; 0 mg tiaminy; 0 mg ryboflawiny; 3 mg równoważników niacyny; 0 mg witaminy b6; 109 mcg kwasu foliowego; 0 mcg witaminy b12; 91 mg wapnia; 1 mg żelaza;
Crispy Tortilla Shreds
Składniki
Lista kontrolna składników
- 2 6-calowe tortille kukurydziane
- ½ szklanki oleju roślinnego
- Sól
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Pokrój tortille w paski o szerokości 1/4 cala. Na małej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu, aż będzie gorący. Dodaj paski oleju tortilli, 1/4 na raz, do oleju. Gotuj na złoty kolor. Usuń z oleju łyżeczką cedzakową. Opróżnij papierowe ręczniki. Powtórz z pozostałymi paskami tortilli. Posyp lekko solą.