Składniki
Lista kontrolna składników
- 2 funty świeżych słodkich i / lub ostrych papryczek chili
- 5 szklanek białego octu
- 2 szklanki wody
- ½ szklanki) cukru
- 1 łyżka suchej musztardy
- 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
- ½ łyżeczki mielonej kurkumy
- 4 łyżki żółtej gorczycy
- 4 łyżki brązowej gorczycy
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Pokrój paprykę chili w pierścienie, odrzucając końce łodygi i nadmiar nasion. *
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 W dużym garnku ze stali nierdzewnej, emalii lub nieprzywierającego połącz ocet, wodę, cukier, suchą musztardę, czosnek i kurkumę. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, aby rozpuścić cukier; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Odrzuć czosnek.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
Krok 3 Zapakuj paprykę do czterech sterylizowanych słoików do puszek, pozostawiając wolną przestrzeń 1/2 cala. Dodaj 1 łyżkę żółtej gorczycy i 1 łyżkę brązowej gorczycy do każdego słoika. Nalej gorącą mieszankę octu do słoików, zachowując wolną przestrzeń 1/2 cala. Odrzuć pozostałą mieszankę octu. Wytrzyj słoiki; wyreguluj pokrywy i opaski śrubowe.
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 4
Napełniaj słoiki w pojemniku z wrzącą wodą przez 10 minut (zacznij odmierzanie czasu, gdy woda wróci do wrzenia). Usuń słoiki z pojemnika; ostudzić na drucianych stojakach. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 1 tydzień przed podaniem.
*Wskazówka:
Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.