Składniki
Lista kontrolna składników
- 1 14, 5 uncji może grube pomidory w stylu salsy lub pomidory pokrojone w kostkę
- ¼ szklanki posiekanej świeżej kolendry
- 2 szalotki lub zielona cebula, posiekane
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 łyżka octu
- 1 łyżka soku z limonki
- ½ - 1 świeża papryka serrano, posiekana i pokrojona w kostkę *
- 1 łyżka oleju do smażenia
- 1 mała jicama, obrana i pokrojona w cienkie paski (około 2 filiżanek)
- 2 średnie czerwone i / lub żółte słodkie papryki, pokrojone w cienkie paski
- 1 średnia cukinia, pokrojona w cienkie paski (1-1 / 4 filiżanki)
- 12 uncji imitacji homara lub mięsa kraba
- 3 łyżki soku z limonki
- ¼ - 0, 5 łyżeczki zmielonej czerwonej papryki
- 6 8-calowych tortilli z mąki
- 1 szklanka posiekanego sera Monterey Jack (4 uncje)
- Poszarpane mieszane warzywa (opcjonalnie)
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Do salsy połącz pomidory, kolendrę, szalotki lub zieloną cebulę, czosnek, ocet, sok z limonki i pieprz serrano. Przykryj i schładzaj do czasu podania.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 Wlej olej do woka lub 12-calowej patelni. (W razie potrzeby dodaj więcej oleju.) Rozgrzej na średnim ogniu. Smażyć jicama i słodką paprykę w gorącym oleju przez 2 minuty lub do momentu, gdy będzie krucha. Dodaj cukinię; smażyć jeszcze przez 1 minutę. Dodaj imitację homara lub mięsa kraba; przykryć i podgrzać. Dodaj sok z limonki i zmieloną czerwoną paprykę. Podawaj w tortillach z salsą, serem i, w razie potrzeby, zieleniną. Robi 6 porcji.
*
Ponieważ ostra papryka zawiera oleje, które mogą poparzyć oczy, usta i skórę, chroń się podczas pracy z papryką, nosząc plastikowe rękawiczki lub torby plastikowe. Przed dotknięciem oczu lub twarzy należy dokładnie umyć ręce mydłem i wodą.