Składniki
Lista kontrolna składników
- 2 żółtka
- 1 szklanka maślanki lub kwaśnego mleka *
- 1 ⅓ szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
- ¼ szklanki margaryny lub masła, stopione
- 2 białka jaj
- Jagodowy lub syrop klonowy
- Margaryna lub masło
- Świeże maliny, jagody lub krojone truskawki (opcjonalnie)
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
W dużej misce wymieszaj żółtka i 2/3 szklanki maślanki. W innej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Dodaj do mieszanki żółtka. Wymieszaj, aby połączyć. Dodaj pozostałą maślankę i stopioną margarynę lub masło.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 W misce miksera ubij białka, aż utworzą się sztywne szczyty (końcówki stoją prosto). Delikatnie złóż ubite białka do mieszanki mąki, pozostawiając kilka kłaczków białka jaja. Nie należy nadmiernie mieszać.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
Krok 3 Do każdego naleśnika nałóż około 1 łyżki ciasta na gorącą, lekko nasmarowaną patelnię lub ciężką patelnię. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, aby lekko się rozprowadzić po upuszczeniu na gorący ruszt, dodaj 2–4 łyżki stołowe dodatkowego mleka. Gotuj na średnim ogniu przez około 1 minutę lub do złotego koloru, obracając, aby ugotować drugą stronę, gdy naleśniki mają szampanowatą powierzchnię i lekko suche brzegi.
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 4
Przed podaniem w małym rondlu ciepły syrop na średnim ogniu, aż do podgrzania, od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby podawaj naleśniki z ciepłym syropem i świeżymi jagodami.
*
Aby zrobić 1 szklankę kwaśnego mleka, włóż 1 łyżkę soku z cytryny lub octu do szklanej miarki. Dodaj wystarczającą ilość mleka, aby uzyskać 1 szklankę całkowitego płynu. Odstaw mieszaninę na 5 minut przed użyciem jej w przepisie.
Małe naleśniki za 24:
Przygotuj jak wyżej, z wyjątkiem podwójnych wszystkich składników. Gotuj jak wyżej.
Porady
Aż do 24 godzin, upiecz naleśniki zgodnie z zaleceniami. Ostudzić całkowicie. Ułóż połowę naleśników w jednej warstwie na kawałku folii (około 20 x 12 cali). Na wierzch ułóż kolejny kawałek folii i pozostałe naleśniki. Umieść trzeci kawałek folii na szczycie; sklej brzegi folii podwójnie, tworząc paczkę. Schłodzić w lodówce. Aby podgrzać, umieść pakiet foliowy w piekarniku o temperaturze 350 stopni F na około 15 minut lub do momentu podgrzania. Podawać zgodnie z zaleceniami.