Szyfonowe ciasto rabarbarowo-cytrynowe
Składniki
Lista kontrolna składników
- 1 przepis Ciasto na ciasto z jedną skórką
- 1 3 uncja opakowania żelatyna o smaku cytryny
- 1 szklanka wrzącej wody
- ½ szklanki) cukru
- 2 łyżeczki drobno posiekanej skórki cytryny
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1 szklanka bitej śmietany
- 2 szklanki Rosy Rabarbarowego Sosu
- 1 przepis Słodzona Bita Śmietana (opcjonalnie)
- Plasterki cytryny (opcjonalnie)
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 450 ° F. Przygotuj ciasto na jedno ciasto. Na lekko posypanej mąką powierzchni należy delikatnie spłaszczyć ciasto. Rozwałkuj ciasto od środka do krawędzi w 12-calowe koło. Owinąć okrąg ciasta wokół wałka; rozwinąć w 9-calowy talerz do ciasta. Włóż ciasto do talerza ciasta bez rozciągania. Przytnij ciasto do 1/2 cala poza krawędź talerza. Złożyć pod dodatkowe ciasto. Zacisnąć krawędź zgodnie z życzeniem. Widelcem nakłuć spód i bok ciasta. Ciasto liniowe z podwójną grubością folii. Piec przez 8 minut. Usuń folię. Piec jeszcze 5–6 minut lub do momentu, aż ciasto stanie się złote. Ostudzić na ruszcie.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 W dużej misce połącz żelatynę i wrzącą wodę. Mieszaj cukier, aż się rozpuści. Dodaj skórkę z cytryny i sok z cytryny. Umieścić miskę w dużej misce z lodową wodą, często mieszając, aż mieszanina częściowo się zestali (konsystencja nie ubitych białek jaj). Zajmie to od 10 do 15 minut.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
Krok 3 W średniej misce ubij śmietanę elektrycznym mikserem na średniej prędkości, aż utworzą się miękkie szczyty (zwijają się końcówki). Złożyć bitą śmietanę i różowy sos rabarbarowy do mieszanki cytryny. Przykryj i schładzaj przez 30 do 45 minut lub do momentu, gdy łyżka zacznie mieszać się.
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 4
Przenieś mieszaninę cytryny do upieczonej skorupy ciasta. Przykryć i schłodzić przez co najmniej 8 godzin lub do momentu ujędrnienia. Górny środek ciasta ze słodką bitą śmietaną i plasterkami cytryny, jeśli to pożądane.
Wartości odżywcze (rabarbarowo-cytrynowe ciasto z szyfonu)
Na porcję: 374 kalorii; 16 g tłuszczu ogółem; 7 g tłuszczów nasyconych; 2 g wielonienasyconego tłuszczu; 6 g jednonienasyconego tłuszczu; 33 mg cholesterolu; 103 mg sodu. 250 mg potasu; 57 g węglowodanów; 2 g błonnika; 42 g cukru; 3 g białka; 437 IU witaminy a; 8 mg witaminy c; 0 mg tiaminy; 0 mg ryboflawiny; 1 mg równoważnika niacyny; 0 mg witaminy b6; 8 mcg kwasu foliowego; 0 mcg witaminy b12; 81 mg wapnia; 1 mg żelaza;
Sos różowo rabarbarowy
Składniki
Lista kontrolna składników
- 1 ¼ - 1, 5 szklanki cukru
- 1 łyżka wody
- 1 łyżka drobno posiekanej skórki pomarańczowej
- 6 filiżanek rabarbaru w plasterkach o grubości 1/2 cala
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
W rondlu wymieszaj cukier, wodę i skórkę pomarańczową. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj rabarbar. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, około 8 minut lub do momentu, aż rabarbar stanie się miękki i mieszanina zgęstnieje, mieszając w razie potrzeby, aby zapobiec przywieraniu. Chłodny. Schłodzić w lodówce.
Słodzona Bita Śmietana
Składniki
Lista kontrolna składników
- 1 szklanka bitej śmietany
- 2 łyżki cukru
- ½ łyżeczki wanilii
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
W schłodzonej misce połącz śmietanę, cukier i wanilię. Ubijaj mikserem elektrycznym na średniej prędkości, aż utworzą się miękkie szczyty (zwijające się końcówki).
Ciasto na ciasto z jedną skórką
Składniki
Lista kontrolna składników
- 1 ½ szklanki mąki uniwersalnej
- ½ łyżeczki soli
- ¼ szklanki tłuszczu
- ¼ szklanki masła, pokrojonej lub skróconej
- ¼ - 0, 333 szklanki zimnej wody
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
W średniej misce wymieszaj mąkę i sól. Używając miksera do ciasta, pokrój w tłuszcz i masło, aż kawałki będą wielkości groszku.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 Posyp 1 łyżkę stołową wody częścią mieszanki mąki; toss widelcem. Wsunąć zwilżone ciasto na bok miski. Powtórz zwilżoną mieszaninę mąki, używając 1 łyżki stołowej wody, aż mieszanina mąki zostanie zwilżona. Zbierz mieszaninę mąki w kulkę, delikatnie ugniatając, aż się zetknie.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 3 Na lekko posypanej mąką powierzchni delikatnie spłaszcz ciasto. Rozwałkuj ciasto od środka do krawędzi w okrąg o średnicy około 12 cali.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 4 Owinąć kółko wokół wałka do ciasta. Rozwiń w 9-calowy talerz do ciasta. Włóż ciasto do talerza ciasta bez rozciągania.
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 5
Przytnij ciasto do 1/2 cala poza krawędź talerza. Złożyć dodatkowe ciasto nawet z krawędzią talerza. Zacisnąć krawędź zgodnie z życzeniem. Nie kłuć ciasta. Napełnij i upiecz zgodnie z przepisami.