Składniki
Lista kontrolna składników
- 12 świeżych lub mrożonych przegrzebków morskich (łącznie 18 uncji)
- 1 średnia cukinia, przycięta
- ½ łyżeczki oliwy z oliwek
- 2 łyżki 100% soku pomarańczowego
- 2 łyżki octu szampana lub cydru
- 1 łyżka tostowego oleju sezamowego
- 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
- ½ łyżeczki skórki limonki
- ½ łyżeczki soli morskiej
- 1 ½ szklanki rozdartych świeżych liści szpinaku
- 1 szklanka posiekanego ogórka
- ⅔ szklanki cienko pokrojonych rzodkiewek
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki sezamu, tosty *
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Odwilż przegrzebki, jeśli zamrożone. Za pomocą spiralizatora do warzyw, noża Julienne lub mandoliny pokrój cukinię na długi, cienki makaron. Na dużej patelni rozgrzej 1/2 łyżeczki. oliwa z oliwek na średnim ogniu. Dodaj makaron z cukinii. Gotuj i mieszaj 1 minutę lub tylko do miękkości; chłodny.
- Krok 2 Tymczasem w dużej misce połącz kolejne pięć składników (poprzez skórkę z limonki) i 1/4 łyżeczki. soli. Dodaj makaron, szpinak, ogórek i rzodkiewki.
- Krok 3 Przemyć przegrzebki; osuszyć. Posyp pozostałą 1/4 łyżeczki. sól i pieprz.
- Krok 4 Na tej samej patelni rozgrzej 1 łyżkę. oliwa z oliwek na średnim ogniu. Dodaj przegrzebki; gotować 3–5 minut lub do momentu zmętnienia, obracając raz. Podawaj mieszankę makaronu z przegrzebkami i posyp sezamem.
*Wskazówka
Aby opiekać nasiona sezamu, rozłóż nasiona na suchej małej patelni. Gotuj na średnim ogniu do jasnobrązowego, często mieszając, aby się nie przypaliły.