Składniki
Lista kontrolna składników
- 1 3, 5 funtowa pieczeń bez kości wieprzowa (schab podwójny, wiązany)
- 2 łyżki oleju do smażenia
- 1 łyżka mielonego czosnku w butelce lub 6 ząbków czosnku, posiekanego
- 1 łyżeczka świeżego rozmarynu
- 1 łyżeczka świeżego tymianku
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- 2 funty pasternaku i / lub marchewki, obrane i pokrojone na kawałki od 1 / 2–2 do 2 cali
- 5 - 6 średnich gruszek, obranych, podzielonych na ćwiartki i rdzeń (w razie potrzeby łodygi nienaruszone)
- 1 ½ szklanki wina porto
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 2 łyżki zimnej wody
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. Na dużej patelni brązowe mięso ze wszystkich stron w gorącym oleju. Przenieś mięso na płytką blachę do pieczenia. Posyp mięso czosnkiem, rozmarynem, tymiankiem, solą i pieprzem. Umieść pasternak i gruszki wokół mięsa. Nalej wina. Luźno przykryć folią; piec przez 2–2–1 / 2 godziny lub do momentu, gdy termometr z natychmiastowym odczytem włożony w środek mięsa zarejestruje 160 stopni F.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 Przenieś mięso na półmisek, zachowując płyn do gotowania; użyj łyżki cedzakowej, aby przenieść pasternak i / lub marchewkę i gruszki na półmisek. Przykryj folią przygotowując sos.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji