Składniki
Lista kontrolna składników
- 2 łyżki kminku
- ¼ łyżeczki całego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka drobno posiekanej skórki cytryny
- ½ łyżeczki soli koszernej lub zwykłej soli
- 1 3, 5 funta kurczaka brojlerów z frytkami
- 2 łyżki soku z cytryny
- Plasterki cytryny (opcjonalnie)
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Moździerzem i tłuczkiem delikatnie zmiażdż kminku i pieprzu. (Lub połącz kminek z pieprzem w blenderze; przykryj i zmiksuj na 30 sekund.) Wymieszaj ze skórką cytryny i solą; odłożyć na bok.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 Opłucz jamę ciała kurczaka; osuszyć papierowymi ręcznikami. Skórka szyjki kurczaka z grzbietem do tyłu; przywiązać nogi do ogona. Obróć końce skrzydeł pod plecami. Umieść kurczaka, piersią do góry, na stojaku na płytkiej brytfannie. Wcieraj kminkową mieszankę w cały ptak i pod skórę piersi. W razie potrzeby włóż termometr do mięsa do środka mięśnia uda. (Termometr nie powinien dotykać kości.)
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
-
Krok 3
Pieczeń, bez przykrycia, przez 1-1 / 4 do 1-1 / 2 godzin lub do momentu, aż podudzia łatwo poruszą się w gniazdach, a kurczak nie będzie już różowy (180 ° F). Wyjmij kurczaka z piekarnika. Pokrywa; odstawić na 10 minut. Ostrożnie skrop sok z cytryny kurczakiem przed rzeźbieniem. W razie potrzeby podawaj z plasterkami cytryny.