Składniki
Lista kontrolna składników
- 12 uncji świeżych lub mrożonych filetów z łososia bez skóry
- 2 łyżki konfitury lub konfitury
- 1 łyżeczka sosu hoisin
- ¼ łyżeczki papryczki chili zmielonej wiórków
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- 2 łyżki czerwonej galaretki jalapeño
- ¼ łyżeczki soli
- ⅛ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- 2 szklanki pakowanej posiekanej kapusty z marchewką (mieszanka coleslaw)
- ½ szklanki posiekanej świeżej kolendry
- 3 zielone cebule, posiekane
- 1 duże dojrzałe mango, obrane i pokrojone w kostkę (około 1 szklanki)
- ⅓ szklanki panko (bułka tarta po japońsku)
- 2 łyżeczki oleju rzepakowego
- 4 pełnoziarniste bułki hamburgerowe, podgrzewane
- ¼ szklanki niskotłuszczowego jogurtu greckiego
- ¼ małego ogórka pokrojonego w cienkie plasterki
- ½ małej czerwonej papryki słodkiej, posiewanej i pokrojonej w plastry
- 1 cienki plasterek czerwonej cebuli, podzielony na ćwiartki
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Odwilż łososia, jeśli jest zamrożony. Opłucz łososia; osuszyć papierowymi ręcznikami. Posiekaj łososia; odłożyć na bok. Wyłóż blachę do pieczenia folią; odłożyć na bok. W robocie kuchennym połącz posiekanego łososia, dżemu wiśniowego, sosu hoisin i zmielonej papryczki chili z wiórków. Przykryj i pulsuj dwoma lub trzema włącznikami / wyłącznikami, aby z grubsza posiekać łososia i połączyć składniki. Nie przetwarzaj zbytnio. Uformuj mieszankę łososia w cztery placki o grubości 3/4 cala. Połóż placki na przygotowanym blasze do pieczenia. Przykryj i schładzaj przez co najmniej 2 godziny lub do 24 godzin.
- Krok 2 Do sosu z mango, w dużej misce wymieszaj ocet, galaretkę jalapeño, sól i czarny pieprz. Dodaj mieszankę coleslaw, kolendrę i zieloną cebulę; wrzucić do płaszcza. Delikatnie złóż mango; przykryć i schłodzić, aż będzie gotowy do podania.
- Krok 3 Umieść panko w płytkim naczyniu. Delikatnie umieść placki w panko; obróć równomiernie.
- Krok 4 Na dużej patelni nieprzywierającej rozgrzej olej na średnim i niskim ogniu. Dodaj paszteciki; gotuj przez 6 do 8 minut lub do uzyskania złotego i chrupiącego wyglądu, obracając raz.
- Krok 5 Rozłóż wycięte boki bułki jogurtem. Podawaj paszteciki w bułkach z ogórkiem, słodką papryką i czerwoną cebulą. Podawaj z mango.